怎么做四川麻婆豆腐（麻婆豆腐的家常做法）
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大家好，小方为大家解答以上问题。四川麻婆豆腐怎么做？很多人还不知道怎么做麻婆豆腐。现在让我们来看看！说到川菜，麻婆豆腐
大家好，小方为大家解答以上问题。四川麻婆豆腐怎么做？很多人还不知道怎么做麻婆豆腐。现在让我们来看看！
说到川菜，我们都知道麻婆豆腐是众所周知的川菜，在四川几乎所有的餐厅都有。麻婆豆腐虽然看起来简单，但其实对其制作方法要求很高，不同的做法和口味会有很大的不同。但如果是家常菜，你只需要知道一些基本的做法和技巧。
麻婆豆腐主要由豆腐和牛肉末制成。当然猪肉也可以。辣椒和花椒是最重要的。辣味是川菜的灵魂，也是麻婆豆腐的精髓。麻婆豆腐在不同的地方制作。南方的肉末会多一些，北方可能会简单一些。今天，我将教你如何制作四川麻婆豆腐。
一、麻婆豆腐的常见做法：
材料：嫩豆腐400g(切成1.5cm见方的块)；
材料：豆瓣辣椒酱30克、姜片5克、蒜头2个、老干妈豆豉1汤匙、葱花、猪肉50克、干辣椒5克、花椒2克、花椒面1/4茶匙、葱花5克、盐1茶匙、开水1000克；
调料：糯米粉1汤匙、酱油1汤匙、水1汤匙。
二、麻婆豆腐的做法
1.豆腐加水时，将开水放入主锅，温度达到100度。放入盛有豆腐的滤网中，加盐，捞出滤网沥干水分备用；
2.将猪肉、姜片、蒜放入主锅内，10秒内以6的速度打碎，将刮棒刮至锅底，放入油、豆瓣酱、干辣椒、胡椒粉、豆豉、葱爆香；
3.插入蝴蝶棒，放入沥干的豆腐，拌入调味料烧；
4.把锅放在盘子里，撒上葱花，辣椒面就做好了。
小贴士：豆瓣酱推荐郫县豆瓣。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
