木薯粉是什么（什么是木薯粉）
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大家好，小方为大家解答以上问题。木薯粉是什么？很多人还不知道木薯粉是什么。现在让我们来看看！我们做甜点时用木薯。
大家好，小方为大家解答以上问题。木薯粉是什么？很多人还不知道木薯粉是什么。现在让我们来看看！
我们做甜品的时候会用到木薯粉，但是很多人不知道木薯粉是什么，和我们平时用的淀粉粉有什么区别。那么什么是木薯粉呢？
木薯粉，又称泰国生粉，是从热带植物木薯或红薯的根中提取的淀粉。用水煮熟后会透明，口感有弹性。
木薯粉是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用于浓汤或炖肉。与普通淀粉相比，无味的木薯淀粉更适用于口味精致的产品，如布丁、蛋糕、蛋糕馅料等。
木薯淀粉煮出来的糊非常清澈透明，适合上色。这一特性对于木薯淀粉用于高档纸张施胶也是非常重要的。
因为木薯淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比例高达80: 20，所以具有高峰粘度。这一特性适用于许多应用。同时，木薯淀粉还可以被改性，以消除粘性，产生松散的结构，这在许多食品加工中非常重要。
木薯淀粉可用于制造酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料、塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、粘合剂等化工产品。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
