发面技巧馒头（做馒头怎么发面又松又软）
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大家好，小方为大家解答以上问题。面条技巧，馒头，馒头怎么做的又松又软，很多人还不知道，现在来看看吧！制作馒头面团的技巧也
大家好，小方为大家解答以上问题。面条技巧，馒头，馒头怎么做的又松又软，很多人还不知道，现在来看看吧！
做馒头的技巧还是很多的，比如掌握酵母和面粉的比例，揉面的时候用温水，做馒头的时候要两次烘焙，冬天烘焙的时间要长一些，白酒可以促进烘焙。
一、馒头的技巧
二。酵母与面粉的比例
面粉和酵母的比例要控制好。一般来说，500克面粉中要加入5克酵母，面粉和水的比例一般为2比1。
呃、和面要用温水
揉面的时候其实是需要水温的。一般来说，你应该用温水而不是冷水，温水的温度在30到35度之间。这个温度的水更适合揉面。
三，三，头发一定要两次。
粘贴一定要做两遍。第一遍，搅拌好的面团应该是两倍大小。馒头做好之后，要进行第二次烘焙。第二次烘焙通常需要40-60分钟。当然，如果面团已经长大了，就没问题了。
第四，第四，冬天做面团的时间比较长。
比如冬天，温度比较低的时候，烘焙时间相对长一些，但是也有可以缩短烘焙时间的东西，就是白糖。烤的时候放点白糖，这样发酵速度会快一倍。
动词（verb的缩写）白酒可以促进发酵。
有时候我们可能会遇到面做不出来的情况。这个时候我们可以在面团中间挖几个小洞，然后倒一些白酒进去，然后放在温暖的地方，大概需要十分钟。
蜂蜜可以代替酵母。
家里没有酵母怎么办？这时候可以用蜂蜜来代替。比例大约是500克面粉加20克蜂蜜。烤5个小时左右，馒头会更甜。
七、七、碱面可以变酸。
有时候，酸味会出现在我们的面团里。这时候加入一点碱性面粉，可以有效去除酸味。比例约为500克面粉加2克碱性面粉。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
