披萨饼不上色咋回事(披萨饼边焦了是什么问题)
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以下是《
披萨为什么不上色 披萨饼边不上色是怎么回事
》的回答。1.披萨没有上色的时候发生了什么？2.烤比萨饼的边烧焦了，中间没有烤熟。3.披萨边上糊了是什么问题？4.为什么比萨饼没有着色？
1.做蛋糕后拍粉不干净导致做蛋糕时需要用白玉米粉，玉米粉粘在蛋糕底部。
2.拍粉不彻底导致玉米粉粘的过多，影响面饼烘烤后的上色。
Ps:(披萨饼底部没有面团可以吗)
3.解决方法：将蛋糕底部缩小1-2英寸。
4.比如做一个10寸的披萨，8-9寸的时候就可以做了。
Ps:(为什么披萨的底部烤的不蓬松)
5.通过拍打面饼将面饼放大到10寸，加快了效率，同时可以多次拍打面饼，减少面饼过程中的玉米粉。
6.烤箱本身的原因：烤箱的质量、参数、加热方式多种多样，参数不同，导致加热时间、温度差异很大。这是硬件问题。
Ps:(烤白边披萨)
7.解决方法：多次调整烤箱的时间和温度。
8.比如一个层炉，目前是270度烤，烤了8分钟还是白的，需要继续升温进行测试。
Ps:(披萨面饼烘焙后不发黄的原因)
9.当然，使用专业的披萨履带式烤箱才是最稳定的产品质量。
10.发酵不充分导致发酵温度过低，或者发酵粉加入量过少，导致面团发酵后不膨胀，不蓬松。这种情况会导致烤出来的披萨是白色而不是黄色。
Ps:(为什么披萨外面要有饼边)
1.解决方法：工作前，检查面团的蓬松度。如果发现面团干硬不软，说明面团发酵不充分。
12.在这种情况下，面团可以从冰箱中取出，在制作前在室温下发酵。
13.备注：常温发酵后需要放回冷冻室保存，避免过度发酵。
14.面团干裂，可能是由于密封不严或冷冻室温度过低导致面团干裂。
15.这种情况也会导致烤出来的披萨不上色，口感干涩。
16.解决方法：查看冰柜温度(建议买个温度计放在冰柜里观察实际的冰柜温度)。
17.检查面盒是否压紧。由于长期使用面盒可能会有缝隙，可以在最上面的面盒中放置一些重物进行压实。
