腌咸鸡蛋有哪些方法 腌咸鸡蛋的制作方法
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说起咸蛋，相信不陌生，尤其是很多人吃早餐的时候，用咸蛋拌粥，可以瞬间提升口感。目前很多人会选择在家腌制咸蛋。让我们和边肖一起来看看吧。咸蛋的腌制方法有哪些？
1.饱和盐水浸泡法：将35~40天的新鲜鸡蛋洗净，在盆中倒入适量的温水，在温水中加入盐，再次搅拌至盐不再溶解。饱和盐水冷却后倒入缸中，然后放入鸭蛋，密封缸，等待35~40天。评论：这是腌制咸蛋最懒的方法。这种方法用料少，操作简单，但耗时长，咸蛋不易出油。罐子可以用结实的塑料袋代替。
2.卤水法：20天洗净50个鸡蛋，用吹风机吹干，用高浓度白酒浸泡3分钟，放入缸中；这种方法与盐水法的区别在于，加入开水、盐、花椒、大料等调料后，煮沸冷却，然后倒入坛子里，就在吃鸡蛋前，将坛子口密封，腌制20天再吃。点评：这种方法腌制时间较短，操作相对简单，调味品的加入使得咸蛋口感更好。
3.黄泥腌咸蛋：50个鸡蛋30天洗净，晒干备用。茶叶25g，盐850g，水煮成浓汁(约250ml)，冷却，加入黄酒75g，倒入足够的黄土中形成黄泥，然后均匀地涂在每个鸭蛋上，放入坛子中密封30天。评价：黄泥腌制咸蛋时间稍长，材料准备比较费力。咸蛋的制作和取用过程容易造成脏污。不过这种方法总比有油甚至有咸味的咸蛋好。
今天，边肖简单介绍了一下咸蛋。如果你想了解更多关于咸蛋的信息，请继续关注我们的网站。希望今天的内容能帮到你。
