7种营养健康吃火锅吃法大全 吃对了也能减肥
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说到锅，脑海里就有马上流口水的画面。 什么都可以戒，但是只有锅不行。 暂时不吃的话，自己暴动的味蕾就无法抑制。 你也是吗？ 一边控制着身材，一边离不开锅的你不是在寻找破解之道吗？ 今天在万发商务网上介绍吃火锅也能减肥。
火锅热量源
通常，人们一顿饭能吃两两个左右的饭。 这相当于120千卡左右的卡路里，10碗米饭就等于1200千卡。
火锅热量都从哪里来
底料：一般来说，炒锅底料的油脂含有700-1000千卡左右的热量。
小料：大多数人喜欢把芝麻酱当成最重要的小料蘸着吃，一半的芝麻酱热量高达300千卡，其他调料就算忽略，光是这个芝麻酱就相当于2.5碗米饭的热量。
合理搭配吃出苗条好身材
“选择锅底的时候，最好选择清汤或者海鲜锅底，不要吃辛辣的油脂锅底，减少油脂过量的机会。 ”现在锅的种类很多，麻辣锅、清汤锅、虾锅等很流行。 其中，麻辣锅是锅里的热之王，其热基本来自油脂。 真正喜欢吃辣的人，可以用勺子舀油，或者放入吸油配料，等吸完油后再扔。
怎样健康吃火锅 7种营养火锅吃法大全
选择什么样的锅底？清水或清汤锅底最好
北京的涮涮锅汤底是白水，里面有少许葱、姜、海米和香料，没有添加油脂。 这样的汤底几乎没有热量。 清汤里含有油脂，但一般不多。
另一方面，麻辣红汤味道浓郁，但油脂含量非常高。 而且，我目睹了很多红油锅的底部在室温下是凝固的状态。 这一方面表明油脂可能被重复使用，另一方面其中饱和脂肪含量过多。 这样的锅底，不应该吃。
如果你喜欢吃辣的，可以在酱汁里放一点辣椒油，辣的也可以吃，脂肪也不会摄取过多。
食物材料的选择——天然新鲜、种类多样、多素少肉、菌薯兼备
多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品，少点肉类和半成品。
这些半成品是指午餐肉、火腿肠、鱼团子(纯鱼肉做成的鱼团子不在此列)等。
蔬菜：应该是种类、数量都最多的食物，兼顾各种蔬菜，还需要有菠菜、春菊、香菜、莴苣叶、豌豆、西兰花、绿叶莴苣、油菜等对身体有益的绿叶菜根据喜好选择白菜、冬瓜、萝卜、竹笋等浅色蔬菜。
菌藻：蘑菇、木耳、海带也可以多点。 很多火锅店都有菌类拼盘。 你一次可以吃好几种蘑菇。
薯类：红薯、土豆、山药、芋头等薯类的几个关键。 一起涮着吃作为主食。 比吃完锅再吃酥油、炸馒头、白面强多了。
豆制品：豆腐、冻豆腐、豆腐皮最适合涮着吃，但要注意油豆沫、油炸腐竹脂肪含量高。
肉类：有肥胖、慢性病的人，请点脂肪多的牛肉、羊肉薄片。 因为涮锅用的牛肉薄片脂肪含量高达30%。 点牛肉片、虾、鸡肉片、百叶腹、鸭血等脂肪含量比较低的肉类比较好。 当然，如果你怕冷，可以点牛羊肉。
吃火锅的顺序——先素后肉
普通人吃火锅一开始就先吃肉。 通常几盘肉吃完，差不多都吃饱了，菜只是随便吃几口。 这个方法不可取。 很快就容易吃大量的脂肪，蔬菜和主食少得可怜。 很多人吃一次锅就能轻吃七八十克脂肪，严重过剩，但蔬菜严重短缺。 如果总是这么吃，冬天胖十二十斤也一点不奇怪。
最好的是涮薯类和蔬菜，往胃里填一点再吃肉类。 这样可以避免脂肪吃得过多，有助于控制总热量。 如果一定要先吃肉的话，请一边吃肉，一边多涮蔬菜，和薯类一起吃。 而且蔬菜的量至少要在肉的两倍以上。
吃火锅的温度——宜温不宜烫
很多人喜欢吃火锅时的热气，喜欢刚从汤里取出来的热食。 其实，这样吃是非常危险的。 我们的消化道很烫。 口腔耐热温度为65，食管粘膜耐热温度只有45。 温度过高会损伤敏感的口腔和食管粘膜。 如果总是受到这种高温的伤害，再加上麻辣的刺激，口腔和食道就会难以耐受，容易引起炎症和溃疡。
请特别注意脂肪含量多的红油锅。 因为夹在中间的食物外面裹着红油，所以油有非常“保温”的作用，食物内部的温度会变高。 另外，如果有这个油的“保护”，温度下降也很慢。 所以，夹好后要等一会儿，不让食物完全变热再吃。
涮煮的时间——长短有别
叶类蔬菜不能长时间放在锅里煮。 给沸腾的锅稍微加热就可以夹住了。 煮的时间太长的话，营养素的流失会增加，蔬菜的鲜嫩口感也会失去。
肉类必须保证熟透。 很多人喜欢肉质细嫩的口感，即使把肉在汤里稍微加热一下，半熟的时候吃同样的东西的习惯也是非常不好的。 半熟的肉很可能含有没死的细菌、寄生虫，可能引起胃肠感染，所以一定要把肉彻底熟透再吃。 当然，肉熟了也不要用锅煮，熟了就取出来。 所以，不要一次放很多肉，想吃多少就放多少，边吃边涮，味道最好。
蘸料的选择——酱好还是油好
火锅酱汁通常是蛋黄酱或香油，香油是纯脂肪，卡路里极高(898千卡/百克)。 芝麻酱好一点。 卡路里为630千卡/百克。 而且，制作材料的时候必须多加水稀释。 单位卡路里会变低。 另外，芝麻酱富含钙、钾、镁、维生素e等营养素，营养全面，但热量很高。 调味时，通常还会放入酱豆腐、韭菜等咸调味料，芝麻酱调味料要注意不要放太多盐。
推荐的调料是加入少量芝麻酱、少量味增豆腐(或鲜味酱油)和醋，充分搅拌后做成调味汁，比纯香油或蛋黄酱调料更好。
火锅汤要不要喝？——不喝为宜
很多人都很喜欢火锅汤，但很少喝火锅汤。
因为痛风而尿酸高的人之所以有不能吃锅的常识，其实是因为涮了肉的火锅汤中含有很多布丁。 不仅是布丁，锅汤里也有不少脂肪。 即使用水涮锅，肉煮好后，相当一部分脂肪也会溶解到汤中。 用肉汤或骨汤做锅底的话，本身的脂肪含量也会变高。 而且，涮过的蔬菜汤里含有亚硝酸盐、草酸等成分。
所以，火锅汤也尽量不喝或不喝。 如果你确实喜欢喝汤的话，一开始，在涮锅时间短、涮锅材料少的时候喝。 已经炖了一两个小时多菜肉的汤，还是不喝的好。
