蓝莓炒成酱还有营养吗 蓝莓熬成酱会破坏营养吗
-
-
类目：知识大全
-
联系人：
-
微信号：
-
Q Q 号：
-
手机号：
-
浏览量：
330
【商户信息】
【货源详情】
今天和大家分享一下蓝莓炒成酱的营养：
蓝莓煮成酱会有损失。蓝莓含有丰富的维生素和花青素，尤其是不能高温煮沸的维生素。在制作果酱的过程中加入柠檬汁，可以增加一些酸甜口感，主要起到自然保鲜的作用。柠檬还具有很强的抗氧化功能，可以起到延长保质期的作用。
蓝莓酱的配方
1.蓝莓洗净沥干水分。
2.在小锅里加入柠檬汁、水和蓝莓(用耐酸的木勺或高温硅胶刀)，中火煮沸。这时，水果的紫红色汁液就会出来。
3.转小火，加入麦芽糖边搅拌边煮。
4.麦芽糖融化后，加入细砂糖，仍在小火上，边煮边搅拌。
5.锅里煮的酱变稠。试试看：在清水中滴两滴果酱。如果沉到杯底不散开，稠度就差不多了。
6.趁热放入经过高温灭菌烘干的玻璃瓶中，冷却后冷藏保存。开封后尽快食用，食用时用干净的器具挖。不打开可以保存更长时间。
蓝莓介绍
蓝莓也以其颜色命名，意为蓝色浆果。它们的颜色很漂亮，而且经常被裹上一层白色的果粉。它们是自己分泌的糖醇，无毒无害。果肉细腻多汁，酸甜可口，籽小可食，香气宜人。蓝莓被誉为“水果中的皇后”、“化妆品隐形眼镜的水果”。蓝莓除了含有糖、酸和维生素C外，还含有丰富的维生素E、维生素A、维生素B、SOD(超氧化物歧化酶)、熊果苷、花青素以及丰富的铁、锌、锰等微量元素，这些元素在其他水果中很少见。
以上是我给大家分享的蓝莓炒酱的全文。
