酸辣粉怎么做好吃（正宗重庆酸辣粉的做法）
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类目：知识大全
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大家好，小方为大家解答以上问题。酸辣粉怎么做好吃？很多人还不知道怎么做正宗的重庆酸辣粉。现在让我们来看看！用海丝洗，很香。
大家好，小方为大家解答以上问题。酸辣粉怎么做好吃？很多人还不知道怎么做正宗的重庆酸辣粉。现在让我们来看看！
海苔洗净切丝，香菜剁成蒜末，红薯粉焯至八成熟，用冷水分3次捞出，放熟植物油与冷水混合，海苔切丝焯一下捞出；4.取一个小碗，放蒜泥、生抽、香醋、盐、辣椒油、香油等。和调味汁一起搅拌均匀。将红薯粉和海带丝混合，倒入酱汁中，搅拌入味，撒上熟芝麻和香菜末。
一、正宗重庆酸辣粉的做法
主要材料：
红薯粉130克，海带100克；
辅助材料：
大蒜3瓣、生抽2汤匙、香醋3汤匙、盐3克、熟植物油1.5汤匙、辣椒油1.5汤匙、香油1汤匙、味精2克、白糖4克、熟芝麻3克、香菜粉适量；
二、酸辣粉的做法：
1.海带100克洗净切丝，香菜洗净剁碎成蒜末；
2.将红薯粉放入沸水中煮至八成熟，用冷水分3次捞出，加入1.5汤匙熟植物油冷却；
3.昆布丝用开水焯一下，捞出沥干水分，放凉；
4.取一个小碗，放入蒜泥、2大勺酱油、3大勺香醋、3克盐、1.5大勺辣椒油、1大勺香油、2克味精、4克白糖，搅拌均匀，作为汁液；
5.将烫过的红薯粉和海带丝混合，将调好的汁倒入，搅拌入味，撒上熟芝麻和香菜粉。
三、小贴士：
1.把红薯粉拿出来和油混合的目的是让红薯粉更松散，不粘在一起；
2.将准备好的凉拌酸辣粉放入冰箱冷藏10-30分钟，口感更佳。
今天教你正宗重庆酸辣粉的做法。是一种比较简单快捷的方法，大家都可以做。酸辣粉很适合夏天，麻辣爽口。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
