藤椒和花椒的区别（藤椒和花椒有什么区别）
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大家好，小方为大家解答以上问题。很多人还不知道藤椒和花椒的区别。现在让我们来看看！花椒属于芸香科。
大家好，小方为大家解答以上问题。很多人还不知道藤椒和花椒的区别。现在让我们来看看！
花椒属于芸香科的大种之一，而根据大家的使用习惯，花椒又可以分为红花椒和绿花椒两大类，藤花椒是绿花椒分支下的优质品种，也就是俗称的竹叶椒。
外观：从外观上区分，树上的藤椒种子像葡萄一样成串，藤椒呈绿色(或青色)；树上的花椒籽紧咬着，花椒是绿色的，深红色的。
味道：花椒和藤椒可以做成油，即花椒油和藤椒油。与花椒油相比，花椒油的麻质更纯，没有花椒油的苦味，口感清爽，麻味浓郁，麻味绵长，不呛口，让人感觉胃口大开。花椒油的味道比花椒油好。花椒油是从花椒中提取的产品。麻味重，花椒味浓。
营养差异：藤椒具有散寒、解毒、散瘀、活络、消食、健胃、开胃的功效。精制的藤椒油晒干后，既能调味，又能健脾散寒。花椒可以去除各种肉类的腥味；促进唾液分泌，增加食欲；它可以扩张血管，从而降低血压，也可以作为中药材。注意：一般人群可以吃，但孕妇和阴虚火旺者不宜吃。
棕榈藤油的用途
1.藤椒油凉菜风味更佳。面条和蘸酱加一点藤油味道很特别。
2.做肉菜的时候，最好放藤椒，既能去除食物的腥味，又能增加食欲。中国藤椒的烹饪方法有很多种，可以在腌制肉类时加入，也可以在油炸时炸制，使其散发出独特的麻香味。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
