铁锅挑选方法 怎样挑选铁锅
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今天给大家分享一下铁锅的挑选方法：
铁锅的选择方法
1.看壶的表面是否光滑。
虽然不要求锅面“光滑如镜”，但也要光滑。当然，如果有一些不规则的纹路也没关系，这是很正常的，因为铁锅是铸造工艺，不能像陶瓷那样精细。
2、查看铁锅有无裂痕
质量差的铁锅边缘或底部会有裂纹。检查时可以重点关注这两个位置。如果你不再买的话。
3.看壶底面积。
锅底又叫锅屁，是接触火源的地方。选购时，最好选择小底的锅，因为小底的锅底面积小，传热快，容易烹饪食物。但是大锅底传热慢，煮食物时间长。
4.看壶的厚度。
锅的厚度是有差异的，薄的更好，因为薄的铁锅传热均匀，厚的铁锅传热不均匀。有些铁锅可能一边薄一边厚，建议不要买。
5.听听敲锅的声音。
买的时候用硬物轻轻敲击锅，听到清脆的声音再买。一般情况下，声音越大，振动幅度越大，铁锅质量越好。
铁锅怎么保养
1.在使用铁锅之前，在锅里放一些油，让锅面的每个位置都沾上油。方法可以是左右用力摇晃，也可以用抹刀将油均匀地洒在锅面的各个位置。洒油后放置一天再开始烹饪，这样会在锅面形成一层保护膜，防止生锈。
2.铁锅用完后，记得把剩余的物质倒掉，然后清洗干净。如果铁锅里有烧焦的菜渣，很难清洗干净，可以用热水浸泡20分钟，然后刷干净。
3.记得煮好后清洗铁锅或者加热晾干。这样做的目的是保持铁锅干燥，不易生锈。如果铁锅表面有水，时间久了铁锅就会有锈斑。
4.干净的铁锅要挂起来，不要直接放在地上，因为地面潮湿，容易打湿铁锅，导致铁锅生锈。
铁锅生锈了怎么办？
1.酸醋法：醋可以除锈。先把锅加热，关火。直接用抹布和一些醋擦锈就行了。普通锈会马上脱落。
2.猪油法；猪油富含油脂，不用怕生锈。锅里放肥肉，不放油。当猪肉中的油烧开后，继续用猪油涂抹锅底。
3.淘米水；淘米水的去污作用很强。浸泡在强淘米水中2-3小时左右。把淘米水烧开，在烧的过程中用铁抹布一点一点擦。搓完锅，等淘米水烧开。淘米水洗净，放凉，倒掉，用清水冲洗干净。
以上是分享给大家的铁锅选择方法全文。
