凉拌橄榄菜还用开水烫吗（凉拌橄榄菜用焯水吗）
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类目：知识大全
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大家好，小方为大家解答以上问题。冷橄榄还用开水烫吗？冷橄榄焯水了吗？很多人还不知道。现在让我们来看看！需要。用调味汁调味冷食.
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需要。冷橄榄煮的时候需要烫一下。凉拌橄榄如何搭配：将橄榄去老梗、老叶，浸泡，洗净，沥干水分。把大蒜拍松，切成泡沫状。然后取一个锅，加水烧开，放入橄榄，水再次沸腾时，微沸，捞出沥干水分。最后将橄榄放入锅中，在橄榄上抹上蒜沫，加入鲜酱油和香油。
芥蓝borecole是广东潮汕的配菜，属于粤菜中的潮州菜。取橄榄之甘甜，炒芥菜之丰润。橄榄类食物可以刺激食欲，帮助消化，增进食欲。橄榄菜的加工技术最早可追溯到宋明时期，加工后具有“清、鲜、爽、嫩、滑”的特点。橄榄油富含珍贵的营养物质、维生素和微量元素。
橄榄菜也是潮汕地区泡菜的延伸特色品种，是潮汕饮食文化的重要组成部分。潮汕橄榄菜的制作技艺历史悠久，在汕头龙湖区、澄海及周边乡镇流传甚广。
清嘉庆《澄海县志》记载：“芥菜，又名白菜，秋收后在本县多处田地种植。收获后腌制，味道鲜美。澄海技艺高超的妇女用当地的橄榄和咸芥末烹饪黑橄榄蔬菜，可以刺激食欲，帮助消化。”清代中期，澄海县外沙乡出现了甘横菜廊、天盛菜廊、顺昌泰菜廊等作坊，可见橄榄菜生产的盛行。
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