怎么鉴别地沟油 如何鉴别地沟油

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今天我就和大家分享一下如何鉴别地沟油：

1.看透明度：正规食用油是透明的，一看就很清楚，而地沟油是不透明的，里面杂质很多。2.气味：手心搓油滴，地沟油味道不纯，有臭味。或者冰棍上快速凝固的油滴就是地沟油。3.看颜色：正规食用油为淡黄色，无杂质和沉淀物，而地沟油为金黄色或棕褐色，越到底部颜色越深。

什么是地沟油？

地沟油是指生活中的各种劣质油，如回收的食用油、重复使用的煎炸油等。地沟油最大的来源是城市大型酒店下水道的隔油池。有的道士加工后变成餐桌上的“食用油”。他们每天都从那里捞出大量暗沉浑浊略带红色的浆糊。仅仅经过一个晚上的过滤、加热、沉淀、分离，就可以将这些发臭的垃圾变成清澈的“食用油”，最终低价出售，回到人们的餐桌上。长期食用地沟油，对人体危害极大。

地沟油的分类

地沟油可分为三类：一类是狭义的地沟油，即下水道中的油质漂浮物或宾馆饭店的剩菜(俗称泔水)经过简单加工提炼得到的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工提炼后产生的油；第三，油炸食品用油超过一定次数后重复使用，或者加入一些新油重复使用。

以上是给大家分享如何鉴别地沟油的全文。

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