虾被煮熟后会变红的原因 虾被煮熟后为什么会变红

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今天和大家分享一下虾煮熟后变红的原因：

因为虾体内有很多颜色不一的色素细胞，大部分都含有番茄红素。虾煮熟后，其他色素被高温破坏，只有耐热虾番茄红素与蛋白质化合物分离，所以变红。

煮虾的最佳时间是多久？

将较大的虾煮5分钟，较小的虾煮2-3分钟。冻虾煮熟后，不要开盖，最好再焖2分钟。虾肉不仅新鲜，而且没有腥味。姜片辣椒煮大虾去腥效果好，还能让大虾更入味。

虾的介绍

虾是生活在水中的节肢动物，属于节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、淡水虾、草虾、对虾、对虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值。可蒸可炒，可做中草药。

这些都是虾煮熟后变红的原因。

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