生鸡蛋能不能吃 生鸡蛋可以吃吗
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今天就和大家分享一下生鸡蛋能不能吃：
生鸡蛋可以吃，但不建议吃，除非是生吃的鸡蛋。生鸡蛋的蛋白质是液体，它的组织非常复杂。蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，会抑制人体内抗生物素蛋白的合成，阻碍蛋白质的消化吸收，使维生素B1失去作用，引起食欲不振等症状。建议鸡蛋煮熟后再吃，这样可以充分发挥其营养滋补作用。
如何辨别鸡蛋是否新鲜？
1.外观：把鸡蛋拿在手里。蛋皮有小疙瘩，摸起来很粗糙。皮肤略白，看起来像一层白霜。颜色鲜艳，所以鸡蛋新鲜；蛋壳特别光滑、有光泽的鸡蛋，是存放时间较长的老鸡蛋；蛋壳表面有黑点，好像是从蛋壳里渗出来的。这种鸡蛋已经变质，不能吃了。
2.碰撞：将两个或两个以上的鸡蛋放在手中，轻轻地将鸡蛋相互碰撞。一定要轻轻碰撞，不要打碎鸡蛋。如果瓷声坚挺，说明蛋壳脆鲜；如果声音沉闷，甚至是空的，这些鸡蛋大多是旧的，甚至是变质的。
鸡蛋的选择方法
1.摇鸡蛋：拿起鸡蛋轻轻摇一摇。如果是好的，你根本不会有任何晃动的感觉。一旦蛋内有晃动感，那么这个蛋要么是臭的，要么是发育不良。
2.看外观：新鲜优质的鸡蛋，外观上不能有一些脏东西，或者鸡蛋表面有一些深色的物质。真正好的鸡蛋，外表有点粗糙，这是新鲜鸡蛋的特点，但是蛋壳上没有黑点之类的。
3.看鸡蛋大小：随着时间的推移，蛋液中的水分会蒸发，使鸡蛋内部的气室变大，重量变轻。所以同样大小的鸡蛋要重一些。
4、看形状：鸡蛋形状尖尖的，意味着蛋白质多，蛋黄小；鸡蛋的圆形意味着蛋清较少，蛋黄较大。
以上是和大家分享的生鸡蛋能不能吃全文。
