芝士是啥 芝士是什么

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今天，我将与你分享什么是奶酪：

奶酪，又称干酪、奶酪，是一种发酵乳制品。其性质与普通酸奶相似。它是通过发酵工艺制成的，它还含有可用于保健的乳酸菌。但奶酪的浓度比酸奶高，和固体食物差不多，所以营养价值更丰富。

奶酪的营养价值

奶酪含有优质蛋白质，以及糖、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素、铁和锌、脂溶性维生素A、胡萝卜素和水溶性维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等营养成分。这些物质具有许多重要的生理功能。

奶酪不刷的原因

1.质量差：奶酪的质量会影响拉丝效果。一块奶酪的成分可以决定它是否适合拉丝。比如以马苏里拉为原料，加入乳酸或柠檬酸钠帮助控制酸度，可以增强拉丝能力。2.不够新鲜：奶酪的新鲜程度很大程度上影响绘制能力。如奶酪变干、发黄、奶酪碎裂、奶酪口感不顺滑、酸味明显等。会影响奶酪拉丝。

以上是我给大家分享的奶酪的全部内容。

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