兔子肉怎么做好吃（兔子肉怎么做好吃呢）
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大家好，小方为大家解答以上问题。兔肉怎么煮怎么吃？很多人还不知道。现在让我们来看看！现在肉很受欢迎。
大家好，小方为大家解答以上问题。兔肉怎么煮怎么吃？很多人还不知道。现在让我们来看看！
兔子是现在非常受欢迎的食物，在餐馆和夜宵摊上都可以找到。所以如果兔肉作为家常菜，怎么做都和饭店的味道一样。因为兔肉熟了容易臭，兔肉怎么做才好吃？
首先，红烧兔肉
1.将兔肉切块，用清水浸泡半小时，用开水焯一下。洗净擦干水分，加入酱油、盐、料酒，腌制。
2.竹笋罐头切成荸荠片，松茸淘沙，去根，切片。油菜采摘洗净，切段，生姜去皮，切片制片，葱洗净切段备用。
3.炒锅加热，放入花生油四成热。将腌制好的兔肉分三次放入煎锅中，煎至兔肉呈红色后取出。
4.炒锅留少许底油，放入花椒、大料、葱、姜片翻炒。倒入炒好的兔肉块，加入酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，翻炒均匀。加入一些鸡汤，烧开，放入味精，松茸片，竹笋，油菜，小火至酥。当剩下的油烧到有点汤汁时，转大火，加水勾芡。最后在辣椒面上撒上香油，即可食用。
二、辣烤兔肉
1.将兔肉常温解冻，用清水浸泡去血，捞出，沥干水分，切头。
2.用厨房剪刀剪开胸骨，然后沿着脊柱的一侧将兔肉分成两半。用叉子在肉上打一些透明的洞，这样腌制的时候更容易入味。
3.将料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、糖、郫县豆瓣酱、辣椒粉倒入兔肉中拌匀，再放入葱蒜末、姜片。
4.将所有卤汁、汤汁、兔肉一起放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏腌制。可以不用盐腌制一晚上，郫县豆瓣酱的鲜味完全被兔肉吸收，非常入味。
5.将腌制好的兔肉(腌制时去掉调料)用铝箔包好，放入预热好的烤箱中层，180度烤30分钟左右。
6.打开锡纸，倒出多余的汤。将蜂蜜、少许辣椒粉和植物油混合均匀后刷在兔肉上，然后在烤箱上层撒上孜然，180度烤10分钟。上色后取出晾凉，即可食用。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
