正宗台湾卤肉饭的做法(台湾卤肉饭怎么做)
-
-
类目:知识大全
-
联系人:
-
微信号:
-
Q Q 号:
-
手机号:
-
浏览量:
313
【商户信息】
【货源详情】
大家好,小方为大家解答以上问题。台湾省正宗卤肉饭的做法,台湾省卤肉饭怎么做,很多人都不知道。现在让我们来看看!当我以前去台湾省旅行时.
大家好,小方为大家解答以上问题。台湾省正宗卤肉饭的做法,台湾省卤肉饭怎么做,很多人都不知道。现在让我们来看看!
之前去台湾省旅游的时候,吃过一次台湾省卤肉饭。一开始不爱吃卤肉,吃了这个卤肉饭后真的改变了。这真的取决于配方。一碗米饭,配上一勺香喷喷的红烧肉酱,绝对能让一大碗米饭干透。台湾省卤肉饭配方独特,准备和选料都很讲究,所以吃起来特别好吃。
今天给大家介绍正宗台湾省卤肉饭的做法,从选料到如何制作台湾省卤肉饭,教大家如何做出正宗的台式风味。我们赶紧了解一下吧。
一、正宗台湾省卤肉饭做法(2人):
成分:
五花肉250g,葱半根,香菇4个,葱1根,姜1片,蒜3瓣,鸡蛋2个,青菜2个;
成分:
八角1个,桂皮1个,冰糖20g,盐,腐乳,酱油,黄酒,油;
台湾卤肉饭怎么做:
1.五花肉切成均匀的肉丁、蘑菇丁、煮鸡蛋,去壳,青菜煮熟;
2.洋葱切丁,锅中倒油,烧热,倒入洋葱丁,文火煎,捞出洋葱;
3.将准备好的五花肉放入油锅中炸熟。用葱油翻炒,放入姜蒜,翻炒至表面金黄。然后,翻炒冰糖、葱酥、香菇、葱花等。所有的冰糖都会融化。
4.加入酱油、黄酒、腐乳和热水,煮一会儿,然后加入八角和桂皮。大火煮开后,最后加入鸡蛋,改用小火炖40分钟左右。
5.最后一步,红烧肉会很嫩,胶质融入汤中,汤汁浓稠,加入少许盐红烧肉。
6.盛一碗米饭,加一勺卤肉,加一个卤蛋,一碗香喷喷的卤肉饭就做好了。
第二,小秘密:
1.五花肉买回来后,用清水浸泡半小时,然后晾干,放入冰箱冷冻。它会切割得更好;
2、比较正宗的台湾省卤肉饭,洋葱是必不可少的;
3.黄酒和酱油的比例是2 : 3。如果用料酒,就改成1 : 1。
4.炖红烧肉的时候,如果汤少了,可以把水重新加热,继续煮。
本文到此结束,希望对你有所帮助。