正宗台湾卤肉饭的做法（台湾卤肉饭怎么做）
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大家好，小方为大家解答以上问题。台湾省正宗卤肉饭的做法，台湾省卤肉饭怎么做，很多人都不知道。现在让我们来看看！当我以前去台湾省旅行时.
大家好，小方为大家解答以上问题。台湾省正宗卤肉饭的做法，台湾省卤肉饭怎么做，很多人都不知道。现在让我们来看看！
之前去台湾省旅游的时候，吃过一次台湾省卤肉饭。一开始不爱吃卤肉，吃了这个卤肉饭后真的改变了。这真的取决于配方。一碗米饭，配上一勺香喷喷的红烧肉酱，绝对能让一大碗米饭干透。台湾省卤肉饭配方独特，准备和选料都很讲究，所以吃起来特别好吃。
今天给大家介绍正宗台湾省卤肉饭的做法，从选料到如何制作台湾省卤肉饭，教大家如何做出正宗的台式风味。我们赶紧了解一下吧。
一、正宗台湾省卤肉饭做法(2人):
成分：
五花肉250g，葱半根，香菇4个，葱1根，姜1片，蒜3瓣，鸡蛋2个，青菜2个；
成分：
八角1个，桂皮1个，冰糖20g，盐，腐乳，酱油，黄酒，油；
台湾卤肉饭怎么做：
1.五花肉切成均匀的肉丁、蘑菇丁、煮鸡蛋，去壳，青菜煮熟；
2.洋葱切丁，锅中倒油，烧热，倒入洋葱丁，文火煎，捞出洋葱；
3.将准备好的五花肉放入油锅中炸熟。用葱油翻炒，放入姜蒜，翻炒至表面金黄。然后，翻炒冰糖、葱酥、香菇、葱花等。所有的冰糖都会融化。
4.加入酱油、黄酒、腐乳和热水，煮一会儿，然后加入八角和桂皮。大火煮开后，最后加入鸡蛋，改用小火炖40分钟左右。
5.最后一步，红烧肉会很嫩，胶质融入汤中，汤汁浓稠，加入少许盐红烧肉。
6.盛一碗米饭，加一勺卤肉，加一个卤蛋，一碗香喷喷的卤肉饭就做好了。
第二，小秘密：
1.五花肉买回来后，用清水浸泡半小时，然后晾干，放入冰箱冷冻。它会切割得更好；
2、比较正宗的台湾省卤肉饭，洋葱是必不可少的；
3.黄酒和酱油的比例是2 : 3。如果用料酒，就改成1 : 1。
4.炖红烧肉的时候，如果汤少了，可以把水重新加热，继续煮。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
