凉菜做法大全（家常凉菜菜谱大全介绍）

2022-07-18 16:20:19 浏览：318 作者：管理员

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大家好，小方为大家解答以上问题。很多人还不知道怎么做凉菜，不知道怎么在家做凉菜。现在让我们来看看！很多人喜欢凉菜，绝对的。

大家好，小方为大家解答以上问题。很多人还不知道怎么做凉菜，不知道怎么在家做凉菜。现在让我们来看看！

很多人喜欢吃凉菜，这绝对是每家每户餐桌上必不可少的家常菜之一。凉菜很好吃，但是都有一个特点，就是很入味。今天就为大家介绍一套常见家常菜凉菜大全。这些凉菜符合大多数人的口味，做起来也很容易。如果你喜欢它们，你可以试试。

凉菜食谱大全

二。一.凉拌木耳

主要材料：

木耳、香菜、青红椒、盐、酱油、蒜、糖、鸡精、醋；

凉拌木耳的做法

1.将黑木耳用温水浸泡，然后洗净，用开水焯一下，用冷水沥干；

2.青红椒切丝，香菜切段，放入木耳中，加盐、酱油、蒜泥、白糖、鸡精和少量醋拌匀；

3、最后倒点香油；

三，二，冷黄瓜

主要材料：

2根黄瓜

成分：

蒜末、盐2茶匙、糖2汤匙、生抽5g、镇江香醋30g、香油20g、鸡精、胡椒粉、剁椒酱；

如何搭配凉拌黄瓜：

1.两个嫩黄瓜，洗净，把皮切成小条，蒜切碎；

2.将黄瓜和蒜粉放入大碗中，加入2勺盐，拌匀，加盖腌制15-20分钟；

3.当黄瓜腌制超过半碗水时，过滤掉腌黄瓜水；

4.加入2汤匙白糖、生抽、香醋、香油、鸡精、胡椒粉拌匀。食用前腌制10-15分钟。

四，三，冷蘑菇

主要材料：

金针菇250克，红辣椒1个；

成分：

洋葱几根，大蒜2瓣，盐1/3茶匙，白糖1/3茶匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，辣椒油1茶匙；

金针菇怎么搭配：

1.金针菇切去根部，一根一根撕开，红辣椒切丝，锅中烧开水，金针菇和红辣椒焯水30秒；

2.捞起焯过的金针菇和红辣椒切丝，放入准备好的凉开水中冷却，然后控水；

3.将大蒜切成沫和葱段，加盐和糖，加酱油和油耗，加少量凉开水打成汁；

4.把调好的汁倒在金针菇上，拌匀，蘑菇上加一勺辣椒油，就可以吃了。

五、四、凉拌海带丝

主要材料：

半斤海丝；

成分：

3瓣蒜、生抽、香醋、盐、油辣椒、油；

拌海带丝的做法：

1.海带洗净，大蒜切碎，用小热香；

2.用醋、酱油、辣椒油、盐炒蒜，然后拌成酱；

3.将海带用开水焯一下，沥干水分，放凉。

4.然后加入酱汁，在盆里搅拌均匀；

5、放一会儿，尝一尝。

六，五，凉皮

主要材料：

面粉、香菜；

成分：

水、醋、糖、盐、辣椒油

凉皮做法：

1.将面条揉成面团，加水揉成面团，将洗好的面条倒入另一盆中；

2.重复4-5次左右，直到表层水变清，即让表层水静置1夜，第二天把浮面上的水倒掉；

3.舀4勺面糊，倒在盘子上蒸3分钟；

4.面筋蒸成块，凉皮切片，豆芽焯水，放入碗中，加入调味料拌匀。

七，六，辣鸡丝

佐料

鸡胸肉300克韭菜3片姜片3片

成分：

料酒、2勺酱油、2勺香油、半勺花椒油、辣椒油、半勺醋、半勺糖、熟白芝麻、盐1g；

辣鸡丝的做法：

1.鸡胸肉洗净，将鸡胸肉、料酒、香葱、姜片放入开水中，加盖，小火煮15分钟左右；

2.煮好后，取出晾凉。用手撕成小条。

3.调味汁：将酱油、香油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻辣椒油放入小碗中打成汁；