腊排骨的腌制方法

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排骨是经过腌制、风干、烘焙，防腐力强，具有特色风味的食物。 普通人家每年都是必备的食物，可以自己吃，招待客人。

盐、柏枝叶

01、选择好的猪排骨，用盐均匀涂猪排骨。 请记住，盐是必不可少的。 盐太少的话会变臭。 选择通风良好的地方放置。 别忘了晒黑，放开苍蝇。

02、10天后，盐分已经渗入排骨。 现在可以开始熏猪排骨了。 找个通风的地方，最好在农村的庭院水库或天台搭建简易棚，用柏枝桧生火熏制猪骨。 直到猪骨的颜色有点黄。

03、把熏好的猪排骨挂在通风的阴凉处。 在大约一两个月的时间里，柏枝桠的烟味也进入了猪骨。

04、吃的时候，把猪排骨用热水洗净，切成小块。 可以和萝卜、土豆、海带一起炖。

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