大白菜炖冻豆腐的家常做法
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类目：知识大全
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白菜炖豆腐是东北特色炖菜，豆腐冷冻后解冻、脱水后与白菜、猪肉炖。 冷冻豆腐吸收肉汁后，味道非常鲜美，风味独特。 介绍白菜和冷冻豆腐的日常做法。
白菜250克，冷冻豆腐(北豆腐1片)，猪肉200克。
葱、姜、蒜、盐、味精、花椒、八角、料酒、酱油、油。
01、白菜用水清洗干净，沥干水分，切成小块。
02、把冻豆腐从冰箱里拿出来自然解冻一段时间(我的冻豆腐，不是市面上买的，是自己把豆腐放进冰箱冷冻的，切成细长的块状。
03、将肉水洗，去除水分，切成大切片。 最好用五花肉。 我选择了有点胖的肉，因为我没有五花肉。 (冷冻豆腐油越大越好吃。
04、葱、姜、蒜，切备用。
05、将冷冻豆腐放入冷水锅内烧开煮。 把冻豆腐水煮开，一个解冻，可以进一步消除豆腐的苦，那才更好吃。 冻结的豆腐完全解冻后，用冷水冷却，捏碎水分。
06、锅中放油加热，油热后爆花椒、八角、锅，放肉翻炒。
07、多炒一下去掉猪油，放入葱、姜、蒜翻炒，放入料酒、酱油。
08、放白菜翻炒，放盐。
09、将白菜炒至没有水分后，放入冰冻豆腐。
10、稍微翻一下冷冻豆腐，加入水，将水和白菜冷冻豆腐放平，大火烧开，小火慢炖。
11、至少炖汤时，放入味精，关火后出勺。
