餐饮营销方案大全，20个餐饮活动营销成功案例分析！
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“顾客是餐厅之神”。 餐厅赢得了他的好词，比餐厅里任何人的好词都多。 在潜伏顾客中的影响特别大。 因为潜伏的客人不想相信客人的话，也不想相信餐厅里人的话。
现代餐饮经营是一个竞争激烈、更新迅速的行业，对其经营管理者只有不断探索新把戏，力求引领潮流，才能立于不败之地。 介绍几个营销技巧。
一、气氛
对所有餐饮行业来说，室内装饰都是有力的营销手段。 情绪和气氛这样难以捉摸的器具直接影响餐厅的收入。
一个餐厅的气氛是受几个身份的影响而形成的。 即音响、餐厅布局、餐厅民族特色、座位布局和形式、餐桌和椅子数量、餐厅外形和面积、办公人员(春秋、性别、外貌、服装)、餐厅卫生和办公人员小我卫生、其他客人、餐厅温度、湿度、餐厅数量
设计餐厅的时候，你必须成为好莱坞的“导演”。 下面的介绍有助于读者打开一些思路，提高创造力。
1、膳食形象设计
决定餐厅同一家店的徽章，印在自己的菜单、节目单、广告和其他宣传品上，活跃自己的形象。
2、异国情调的设计
餐厅选择一个国家的特色进行设计安排，收集该国的民俗工艺品并在店内进行展示装饰，用该国的国旗、国花、民歌烘托气氛，其家具、设备也有一定的异国特色，销售该国的菜肴和饮料。 在异国食物日也同时使用这种方法。
3、宠物餐厅
有很多提供野味的餐厅和吸引孩子的餐厅，经常在动物园这样的餐厅排队。 当客人进入餐厅时，会听到鸟、狗、青蛙等动物的叫声，用鹦鹉招呼客人，叫他们“接，请”，或者用英语招呼客人。 餐厅里刊登着狗、猫、昆虫的照片等宠物的照片，并附有简介和笼子比赛的新闻，吸引着顾客。
4、体育餐厅
部分餐厅一侧设有小型室内高尔夫练习场，根据客人入洞次数可打折。 也有餐厅配备握力计、背肌力测定器、飞盘、胸外展器等，吸引对运动感兴趣的客人。
5、没有陷入世界情绪的餐厅
用新的宇宙材料装饰，可以置身于时间发源地般的气氛中。 把未踏世界的常识性、超现代感作为吸引人的营销手段。
6、明星餐厅
餐厅里摆放着各类明星的照片(可能是现代大红明星的照片，也可能是几十年前有名的明星的照片)、明星们用过的器具)、服装、拍照用的道具等)、资料和歌曲，吸引顾客，特别是明星族的人
7 .一厅多风格
将大餐厅分成一个个小房间，每个小房间都用不相称的装饰风格，展现不相称的主题。 例如，有些餐厅每晚都会改变主题。 星期一是“巴黎之夜”，有法国菜单和法国装饰，女招待也穿着法国式服装。 星期二又到了“威尼斯之夜”，场景也变了。 不仅改变菜单，所有的视觉状况也会改变。 这些做法已被证实是成功的。
二、人员营销
餐厅里所有的人都是我潜伏的营销员。 这包括餐厅经理、厨师、工作人员和顾客。 有效发挥这些潜伏营销人员的感召也能使餐厅受益。
1、餐厅经理
传统食堂总裁比尔伯恩斯说：“我们食堂的总经理、销售部的经理，我每天12点到下午1点站在食堂大厅和餐厅门口，向所有的客人打招呼和握手。 我当然想通过这个赢得更多的生意。 ”
如果餐厅经理也采用这种方法，客人会觉得自己被正视和尊重。 乐意来吃饭，有利于刺激消费。
不要小看社长的名片。 无论在什么地方，还是在社交场合，总经理都会对遇到的每一个人，特别是接待处和秘书异常有礼貌，一边微笑，一边向躲着的顾客做自我介绍，一边递名片。 这样，潜伏顾客就能清楚地知道你的名字和你所属的餐厅。 朴素地选择餐厅吃饭的时候，你的餐厅不能说没有愿望。
2、厨师
应用主厨的名声进行宣传营销的话，客人也会聚集在一起。 对于重要的客人，厨师可以自己带来自己的特色菜，并简单介绍原料和烹饪过程。
3、办事员
促进访客最大限度消费的重担主要落在事务人员身上。 办事员除了提供高质量的工作外，还必须招揽客人进行消费。 中，办事员向客户口头建议的营销最为有效。 那么，“你不想泡杯酒来佐餐吗？ ”，有些口头建议是无法感化的。 另一方面，“我们的克己索特尔努白葡萄酒味道很好。 非常适合你们点的咖喱切片”等优秀的效果。 可见，办事员的营销话语对营销效果有着非常重要的影响，必须训练所有的办事员，特别是点菜的人掌握话语技巧，用建议性的话语营销自己的产品和业务。
在提案型市场营销中，请注意几个主要主题。
(1)尽量使用选问句，而不是简单地让客人用“想要”和“不需要”回答的一般疑问句。
)提案型市场营销中，为了调动顾客的喜好和食欲，多使用说明性的话题。 “一个冰淇淋”没有比“一个新鲜的加利福尼亚莫做的冰淇淋”更有魅力的了。
)3)提案式营销可以根据客户的饮食顺序和习惯，抓住机会，取得更好的效果。
4、客户
“顾客是餐厅之神”。 餐厅赢得了他的好词，比餐厅里任何人的好词都多。 在潜伏顾客中的影响特别大。 因为潜伏的客人不想相信客人的话，也不想相信餐厅里人的话。
里奇餐厅董事会主席唐托马斯在杂志《餐馆业》上刊登的一篇文章中说：“如果你不对客人发牢骚，不改正的话，你就会发明吧。 写道：“你餐厅的客人将一天一寰宇削减。”
在营销的过程中，你会发现顾客报仇是不可忽视的。 所以，对报仇雪恨的客人，要提供免费工作、打折优惠等方式，纠正客人对本产品和工作的偏见，让他们重新受惠，给别人推荐你的餐厅的机会。
三、办事花招与营销
纳入供应的额外事务是常见的营销方法。 许多餐馆使用各种工作胜地来吸引顾客，其中包括：
1、按常识办事
餐厅里准备了报纸、杂志、书等供客人阅读，播放外语新闻和英语会话等节目。 或者把餐厅安排在图书馆有意义的餐厅。
2、增加工作
下午喝茶的时候，会送蛋糕，在扒手的房间里给女性送花。
3、按绩效工作
通过乐队伴奏、钢琴吹奏、歌手驻唱、直播电视、卡拉ok、时装表演等形式发挥营销感召力。
4、情绪化工作
白天是正统餐厅，晚上改为俱乐部、餐厅、卡拉OK歌舞厅等，具有能最大限度地利用场所的优点。
这些事业上的名堂，在推广时要注意：
)1)具有一定的新颖性，不势利
)具有话题性，引起人们的注意并产生影响；
)3)幽默，生动。
五.稳定客户
1、钥匙在QSC
增加顾客数量的方法有获得新顾客的方法、固定顾客的方法和增加商号消费频率的方法两种。 为了实现这两个目标，应该举办各种各样的活动，中心QSC很重要。 如果能维持商号的QSC，满足来消费商号的顾客，顾客就有可能成为回头客，两者之间存在关联关系。 将这种关系用于治理称为[ customerrelationmanagement=CRM ]。
CRM的定义是“提高顾客满意度，与顾客建立长期商务关系的概念统称为‘顾客常识管理’。 目标是满足每个顾客的关系，增加企业的收益。
2、掌握客户分类的好处
为了增加销售额，需要提高顾客满意度，使之成为回头客，多次来店消费，更重要的是，要掌握这些回头客属于哪个顾客。 根据来店频率，可以将顾客分为a类顾客、b类顾客、c类顾客三类。
很多店长都想提高顾客满意度，增加顾客来店消费次数，但没有反复分析、咨询顾客来店消费次数。 反复来商号消费的顾客不知道是哪种类型，如果问卖前哨的员工哪种类型的顾客最多，很少有人能回答这个问题。
这种情况会导致宣传活动决策的重大失误。 知道哪个地区有什么类型的顾客，就可以根据该地区分发的广告传单的内容进行调整和变更。 也就是说，可以应用更适合该地区顾客的广告语。
3、口碑传播的重要性
调查数据显示，来商号消费感到满意的顾客，将他的满足感感染了13人的围观者，“在商号消费中有过不愉快消费经历的人，或者觉得不知足的人，会对他的处境，26人表示不满。 由此可见，商号的日常平凡应该努力提高QSC等级。
六、选址的重要性
1、区域经济。
饮食消费是指人们在拥有足以满足日常衣服、饮食、住房、旅游等基本需要的资金后，可自由支配资金的支付。 一个地区人们的收入水平、物价水平都影响邑能消费的钱的数量和他们必须支付的价格。 一般来说，当人们收入增加时，人们会愿意付出更高价值的产品和工作，特别是饮食消费质量和档次提高，连锁餐馆企业一般应该选择经济繁荣、经济增长速度快的地区。
2、区域规划。
在确定餐厅连锁店之前，应当向当地有关部门咨询潜在场地的区域建筑规划，了解和掌握哪些区域划分为商业区、文化区、旅游区、交通中间、居民区、工业区等资料。 由于区域规划多涉及建筑物的拆迁和重建，如果在不知情的情况下盲目选择连锁企业，在成本收回之前就会碰上拆迁，给企业造成巨大的经济损失，或者说失去了原有的地舆优势。 另外，掌握地区计划后，便于根据不合格的地区类型，确定不合格的经营形式和经营规格等。
3、文化状况。
文化信仰、民族习俗、宗教尊崇、社会风尚、社会价值观、文化氛围等身份构成了一个地区的社会文化状况。 这些身份影响了人们的消费行为和消费方式，决定了人们收入的分配偏差。 一般来说，文化本质高的人比文化本质低的人对饮食消费状况和等级的要求更高。 文化状况的不一致，会影响连锁经营的规格和规模。
4、消费时尚。
一个时期的流行时尚往往严重影响消费者的消费方式和偏向。 随着人们消费水平的提高，卫生观念的加强，人们在饮食消费中越来越注意饮食状况卫生，这样一条外观装饰美观、舒适、整洁的连锁餐厅被人们所接受。
5、竞争状况。
一个地区餐饮行业的竞争状况可以分为两个不合格部分进行斟酌。 一种是直接竞争的评价，是供给同一经营项目，同一规格、等级的餐饮企业可能引起的竞争，对餐饮企业是消极的。 双长短直接竞争包括不合格的经营内容和品种，或者同一品种、不合格或等级的餐饮企业，这种竞争有时相辅相成，对餐饮企业有利。 选择连锁经营区域，如果没有任何形式的竞争就具有垄断地位； 如果存在任何一种形式的竞争，都值得连锁经营集团在投资前着力研究和斟酌。 竞争既是威胁，也是潜在有利的前提。 如果以竞争对手为镜子分析其优势和劣势，在竞争中积极掌握就变得容易了。
6、场地特点。
场所特征是指与饮食经营活动相关的位置特征。 如政治中间、购物中间、商业中间、旅游中间、餐饮办公区的距离和偏向等餐饮企业经营的区域。 有连锁餐厅的地方直接影响餐厅经营的项目和工作内容。
7、街道造型。
这个身份主要是通过斟酌街道和交通的形状来吸引人们来到这个地方，同样，他们通过旅行来转移人口。
8、交通状况。
关于目的地的街道交通状况信息可以从道路系统和当地政府机关获得。 假设交通数据还没有被统计。 那么，请参考一天中最有意义的样本数据。 交通状况的计算多在中午、周末晚上、星期天。 几天内统计的数据应该消除有偏见的结果。 晚餐时间的统计可能会对使用长票的人的交通产生很大的影响。 交通状况往往意味着客源，获取本地区车辆流动的数据和行人的分析资料，包租建设餐厅今后有足够的客源。
9。 规模和外观。
餐厅位置的地板形状最好是长方形、四边形。 必须有足够的空间容纳建筑物、停车场和其他必要措施。 三角形和多边形的地面，除非它异常大，否则是微不足道的。 此外，在评估场地规模和外观时，还必须考虑未来消费的可能性。
10、餐厅的可见度和形象特征。
餐厅的可见性是指餐厅位置的清晰程度，也就是说，顾客无论从哪个角度看都可以获得对餐厅的认知。 餐厅的可见度是从来往于各地的汽车和徒步旅行的人的角度来评价的。 这对位于交通繁忙的高速公路附近的地方很重要，餐厅的可见度往往会影响餐厅的吸引力。 同时，餐饮企业无论从经营内容、方法、菜品品质、做工、装饰等方面，所选住所都应具有明显的凸起形象特征。 对地处拥挤商业中间的连锁餐厅尤为重要，形象特征增加了所有连锁企业集团的吸引力。
