冻豆腐怎么做出来的

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将豆腐切成小块，煮熟或蒸熟，然后放入冰箱冷冻。冻豆腐，顾名思义就是冻豆腐，内部呈蜂窝状。冻豆腐起源于东北，现在风靡全国。很多人用它来炖菜，涮火锅。

豆腐的种类

老豆腐，硬度高，韧性强，含水量低，口感粗糙，一般适合煎或煮。

嫩豆腐，质地细腻，有弹性，含水量大，味道香甜可口，适合煲汤或清蒸。

日本豆腐，本质上不属于豆腐，是把鸡蛋做成胶体溶液，然后凝固而成的“鸡蛋豆腐”。

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