gb10781.2是纯粮酒吗

2022-07-12 13:15:06  浏览:334  作者:管理员
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Gb10781.2是纯粮酒。

GB/T10781.2规定清香型白酒低酒精度为25%Vol~40%Vol,高酒精度为41% vol ~ 68% vol,以乙酸乙酯为主题的复合香型白酒,以胡子粒为原料,经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成,不添加食用酒精和非白酒发酵产生的调味物质。感官要求无色或微黄,清亮透明,香气纯正,具有以乙酸乙酯为主体的优雅和谐的复合香气,口感柔和和谐,香甜爽口,回味悠长。

纯粮酒是一种全谷物酿造的酒。高粱、玉米、大豆等原料勾兑小曲,固态发酵,称为固态粮酒。这种酒需要用香精香料勾兑后才能直接饮用。它通常被称为纯粮酒,但它不是真正的纯粮酒。现在的酿酒技术决定了酿酒原料的多样性。

还有一种技术是用小麦和小麦大曲,在大桶里发酵,用回沙技术蒸馏出酒,这叫真正的纯粮酒。这种酒不加任何香精香料,蒸馏后即可饮用。纯粮酒,纯粮酿造的纯酒,不加任何香精香料。液态发酵纯粮酒中锰、铅、甲醇含量极低,对人体的有害成分可以忽略不计。

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