白肉指的是羊肉还是鸭肉

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白肉指的是鸭肉，是白肉的一种。白肉是肉质细嫩、脂肪低、不饱和脂肪酸含量高的肉类的营养总称。常见的肉类有鱼、虾、贝类、鸡鸭，所以对于羊肉和鸭肉来说，鸭肉是一种白肉。

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白肉在某些地方是肥肉的名称，在营养学上也是肌肉纤维细腻、脂肪含量低、脂肪中不饱和脂肪酸含量高的肉类的名称。

白肉可以包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等。)、鱼类、爬行类、两栖类、甲壳类(虾、蟹等。)或双壳类(牡蛎、蛤蜊)等。

白肉是一个营养词，泛指肌肉纤维细、脂肪含量低、不饱和脂肪酸含量高的肉类。

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