为什么铁锅洗干净了擦起来还是黑的

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铁锅清洗的时候还是黑色的是因为铁锅表面的铁被氧化了，会出现一层黑色的氧化物。而且铁锅表面的铁元素很难被彻底清洗干净，无论煮不煮都必然会形成这层黑色物质。

铁锅怎么保养？

炒锅用后要及时清洗干净。建议晾干后放在干燥通风处，避免炒锅上残留的水渍导致炒锅生锈。

一旦发现铁锅烧焦的现象，要及时处理，防止日后烧焦部分越来越严重，难以处理。

注意不要使用太多的火力。长期高温会使温度集中的地方损坏、生锈、变黑。

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