氮化铁锅是涂层锅吗

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氮化铁锅是涂层锅，就是做饭的时候不会粘锅底的锅，因为锅底采用了不粘涂层。常见的不粘涂层有特氟龙涂层和陶瓷涂层，其次是铁锅和特殊工艺的不锈钢锅。它在我们的日常生活中更受欢迎。

氮化铁锅

氮化铁锅氮化。渗氮是指在一定的介质和温度下，氮原子渗入工件表面的化学热处理过程。渗氮产品具有优异的耐磨性、抗疲劳性、耐腐蚀性和耐高温性。

氮化铁锅是一种涂层锅。第一次使用时，涂层锅不需要特殊处理。可用清水冲洗，使用过程中可避免高温干烧。不粘锅涂层不适合用锋利的工具刮，所以不粘锅不要用金属抹刀，清洗时用海绵或较软的抹布。

不粘涂层实际上是一种薄膜，如果干燥或油温达到300摄氏度以上，可能会损坏。如果炒菜时油开始冒烟，说明油温很高。如果厨师使用铁铲，会加快不粘涂层的破坏，很可能会释放出对人体有害的物质。

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