五花肉炖酸菜的家常做法
2022-07-05 10:46:30 浏览：345 作者：管理员
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类目：知识大全
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五花肉炖菜是东北特色风味的炖菜。 是用白菜腌制而成的酸菜，放入五花肉和粉条炖煮而成。 口感酸脆，香气宜人，风味独特。 这里介绍五花肉炖菜的日常做法。
五花肉250克，酸奶500克(袋装)，粉条100克。
葱、姜、盐、味精、花椒、八角。
01、五花肉用水冲洗，沥干水分，切成两半。
02、酸菜要泡水，喜欢酸菜就泡点，不喜欢酸菜就泡点时间多(我买的现成酸菜，要是整包酸菜的话，就切成细丝)。 然后，清水洗净，握住水分，备用。
03、粉条清水洗净，切葱，生姜备用。
04、在冷水锅里放入五花肉，放入花椒、八角，煮沸，煮10分钟。
05、肉煮好后取出，不要关火，将酸菜、粉条、葱姜放入锅中，大火烧开，小火慢炖。 (不先加盐)。
06、将煮好的肉稍微冷却后，用刀切成0.2厘米左右的厚度，放入锅中继续炖。
炖至07、20分钟左右，用筷子舀出粉条尝尝。 粉条炖好后，放入盐、味精，关火即可。
