简单的韭菜鸡蛋汤的做法

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韭菜汤是家庭的汤餐，主要材料是韭菜、鸡蛋。 其操作简单，营养丰富，老少皆宜。 下一篇跟大家分享韭菜玉汤的做法。

韭菜、鸡蛋、土豆、葱、花生油、生抽、盐、鸡精、香油、水等

01、新鲜韭菜选用老叶反复冲洗干净泥沙，用清水浸泡10分钟左右，控制水分后切成长度均匀的韭菜段备用

02、洗净2个鸡蛋将干净的壶放入碗里，加入少许水搅拌成蛋液

03、将2~3个土豆清洗干净，刮去外皮，然后切成厚度均匀的土豆泥洗。 如果不马上烹饪，把切好的土豆泡在水里防止氧化变色

04、大葱剥掉外皮洗净，切成大葱备用

05、锅里放适量花生油爆香葱花，微生翻炒，放入切片土豆泥翻炒均匀

06、倒入适量清水，用适量盐调味，盖上锅盖煮沸，使土豆泥熟透

07、将土豆片煮熟后淋均匀鸡蛋液，用勺子轻轻搅拌使鸡蛋成熟后关火

08、关火后放入韭菜段。 因为韭菜长时间煮着做会影响口感。 点几滴芝麻油，放点鸡肉调味

09、用勺子再次搅拌均匀出锅，放入汤碗中，开始吃简单美味的韭菜鸡蛋汤吧。

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