蟹黄是公的还是母的
2022-07-02 11:32:13 浏览：342 作者：管理员
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类目：知识大全
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蟹黄一般是指母蟹。 蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺，也有组织液成分和部分未排出的卵细胞。 雄蟹体内的蟹膏主要是性腺和副性腺，还有脂肪和消化腺成分。 虽然有点黄，但不是蟹黄。
蟹黄是公的还是母的
大闸蟹体内的消化腺有肝、脾、胰腺等，公蟹未蒸熟时，体内蟹膏呈苍白半透明凝状液体，蒸熟后呈半透明胶冻状，带黄色。
蟹黄是母蟹独有的，雄蟹的叫蟹膏。 如果想吃蟹黄的话，需要购买母蟹。 购买时可以从那些腹部判断出来。 雄蟹的腹部呈倒三角尖型，母蟹呈圆形。
农历九月母蟹蛋满，蟹黄而香，油脂细腻，此时是吃母蟹的最佳季节，农历十月公蟹性腺发育最好，蟹膏美味圆润，此时是吃公蟹的最佳季节。
