类目：知识大全
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包子是家里经常吃的主食，以前我都是用面肥发面，现在有了酵母，就用酵母发面了，用酵母发面简单，快速，又有营养。  需要用品：西葫芦2个，鸡蛋5个，葱，姜适量，调馅料2克，盐3克，味素2克，生抽5克， 面粉500克，酵母5克，食用油20克 01、500克面粉，放入5克酵母拌匀，用温水和成面团，面团要和的稍软一些，盖上盖发酵。  02、西葫芦洗净用插板搽成丝。  03、锅中烧开水，放入西葫芦丝焯一下，马上捞出，放入凉水中过凉，挤干水分，切碎备用，西葫芦用开水焯，是防止拌馅的时候西葫芦出水。   04、鸡蛋磕入碗中打散。  05、锅中倒入食用油，油八分开放入蛋液炒碎，如果感觉块大，可以用刀剁碎，放入盆中。   06、葱，姜洗净切碎放入盆中，放入调馅料，盐，生抽，味素搅拌均匀，放入食用油搅拌均匀。   07、放入西葫芦搅拌均匀。  08、当面团发酵至原面团一倍大时，面团就发酵好了，揉出气泡，将面团揉成长条，揪成剂子，压成饼，擀成皮，包成包子。     09、蒸锅中加入凉水，放入包子胚，包子胚之间留有间隙，开火，中火烧开锅，开锅后蒸20分钟，关火焖5分钟，包子出锅了。  |
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