少油版肉末蓑衣茄子（内附蓑衣茄子的切法）

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椰壳茄子是一道很受欢迎的菜，但是椰壳茄子里有很多油，吃起来总觉得油腻。大家来，教大家做一个小油版的椰茄子，告诉大家怎么切椰茄子。快来看看吧！01.茄子切成茄子。

椰壳茄子是一道很受欢迎的菜，但是椰壳茄子里有很多油，吃起来总觉得油腻。大家来，教大家做一个小油版的椰茄子，告诉大家怎么切椰茄子。快来看看吧！

01.切茄子。

茄子清洗干净后，用刀45度角斜着切，但不要切掉。切完一边，翻过来，45度角斜切，不要切掉，这样就可以切椰壳茄子了。切好后，加点盐腌制一下。

02.准备配料

肉不要用太多，但是一定要勇敢，要瘦，不然茄子吃起来会很油腻。将少许瘦肉剁成肉末，葱姜蒜切碎，红辣椒切碎备用。

03.锅中倒入少许油，将茄子放入文火炒熟。茄子嫩了就拿出来。将肉末和葱姜蒜末倒入锅中翻炒。肉末变色后，加入酱油和调味料。

04.把茄子放进去，然后加点水，大火烧开，再用中火慢慢烧，直到锅里的汤完全收干。然后放入红辣椒粉，就可以出锅了。

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