百花鱼的家常做法

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百花鱼以其特有的肉质细嫩、色泽洁白、味道鲜美，诱发人们的味蕾，受到大众的青睐。下面小编介绍一下百花鱼的常见做法。做法虽然简单，但做出来的鱼鲜嫩可口，堪称美味佳肴。

百花鱼以其特有的肉质细嫩、色泽洁白、味道鲜美，诱发人们的味蕾，受到大众的青睐。下面小编介绍一下百花鱼的常见做法。做法虽然简单，但做出来的鱼鲜嫩可口，堪称美味佳肴。

一百朵(1000克)。

葱、姜、蒜、盐、味精、白糖、酱油、醋、花椒、八角、干辣椒、淀粉、料酒、油。

01.把鱼收拾干净，在鱼身上滑几刀让它入味，再裹点淀粉，避免煎的时候破皮。

02.将葱、姜、蒜切段，准备好红干辣椒备用。

03.锅里多放一点油，加热。油七成热时，将鱼放入锅中炸熟。

04.把它翻过来煎，直到鱼的两面都变成棕色。盛在盘子里以备后用。

05.把多余的油倒掉，锅里留一点油，放入花椒，葱，姜，蒜，炸锅。依次加入糖、酱油、料酒、醋、盐。

06.充入适当的水，水不要过鱼。然后将炸好的鱼放入锅中，加入八角和红干辣椒，大火烧开，小火慢炖。

07.少量汤中放味精，收汤后关火取出勺子。

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