鸡爪煲的家常做法
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类目：知识大全
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【商户信息】
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几天前，边肖在一家餐馆吃了鸡爪，感觉很好吃！当边肖回来时，她打碎了自己，实际上做出了类似的味道！今天，边肖将与你分享烹饪鸡爪的常见做法。我希望你会喜欢它。
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用品：材料：鸡爪、土豆、葱、姜、葱、蒜、八角、干红辣椒、桂皮、香叶、啤酒料酒、酱油、郫县豆瓣酱、六月香豆瓣酱淀粉。
1.取1-2个土豆，去皮，洗净，切成小块；不要太小。——吃的时候不容易夹。不要太大。3354炒菜容易断。不要太厚。3354不好做。长约2厘米，宽2厘米，厚3-5毫米。切好后放入水中浸泡，这样不会氧化变色；
02.拿一个洋葱，去掉表面的膜层，清洗干净，切成小块，然后一个一个撕开，不要重叠；我们正好有现成的鸡爪，用了就好，切成两半；将蒜苗洗净，切段；
03.生姜去皮，洗净，切块；大蒜，压碎，去壳，切成两半；大葱1-2根，洗净，切成葱花；取一个碗，放入桂皮、天竺葵、花椒、干红辣椒、八角，洗净备用；
04.大火，加入适量食用油，待油温达到4-5成热时，即可上薯片，炸至表面呈金黄色(约5-6成熟)，出锅待用；炒土豆可以定型；
05.倒出多余的油，将碗中八角等物放入锅中，炒出香味；加入大蒜、姜片和葱花，一起翻炒均匀；
6.关小火，加入两种豆瓣酱各1-2汤匙，炒香；鸡爪翻炒均匀；保持小火，否则容易被烧焦；
7.另取一碗，加入少量淀粉，加入适量水，搅拌均匀，制成淀粉水；将淀粉水放入锅中翻炒均匀；
08.加入少量料酒、酱油，翻炒1-2分钟，炒出香味；然后是啤酒，啤酒的量要覆盖所有的食材；烧开后，将所有食材放入锅中；
09.大火煮5-10分钟，然后关小火煮20分钟左右，再开大火煮3-5分钟，直到收汤，就可以出锅了！鸡爪锅完了！真的很好吃！
