怎样煮一碗好吃的馄饨
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类目：知识大全
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馄饨，也就是馄饨汤，是四川成都著名的小吃之一。它是用裹着肉馅的面团，在水中煮开，然后加入清汤、红油和其他调味料制成的。煮好的馄饨汤薄嫩滑鲜，汤香辣香。那么如何煮一碗好吃的馄饨呢？
馄饨，也就是馄饨汤，是四川成都著名的小吃之一。它是用裹着肉馅的面团，在水中煮开，然后加入清汤、红油和其他调味料制成的。煮好的馄饨汤薄嫩滑鲜，汤香辣香。那么如何煮一碗好吃的馄饨呢？
01.第一步是清理材料。
生姜去皮，切成姜末丁。把葱的老皮剥掉，切成葱花。你可能不能一下子把葱切得很细，就用刀把它们剁碎。切小葱的时候，大家可能都会遇到辣眼睛的问题。可以在菜板边缘放一碗冷水，可以减缓辣葱对眼睛的刺激。
02.然后是馅料。做馅料的肉不切，而是用棍子打，最好是又平又粗的木棍。在家里，用擀面杖，小心用手。半斤肉分三份打，每块打五分钟左右，打至看起来像肉泥。
03.将猪肉放入碗中，加入1/5汤匙盐、1/2汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1汤匙生粉、2汤匙清水和适量姜末，拌匀。朝一个方向打至糊化，腌制15分钟。
04.取一张馄饨皮，放一点馅料在上面，双手食指和拇指在四周捏一下，收获十字形。肉馅会把馄饨定型，这样馄饨就做好了，一直持续到馄饨皮完全包好。
05.烧开一锅水，放入小馄饨，水烧开后，所有的小馄饨都会浮到表面。取一个空碗，加入3勺辣椒油、2勺酱油、1勺香油和1/2勺鸡粉，撒上1勺葱花，然后从碗中取出来吃。
06.做饭时放一点盐。水烧开后，不要一直用大火煮。稍微打开就可以了。点两三次冷水就可以开锅了。没错！还有，自己做馄饨皮的话，可以把面团和温盐水混合，加一个蛋清，面团要硬一点。这种面团很熟，很耐煮，不容易煮。
07.馄饨最好用清汤煮，也就是不用炒锅，这样才能保证馄饨出锅时的鲜味。可以去超市买现成的骨头汤或者新鲜的鸡粉，放在准备好的碗中，里面放上虾皮、紫菜和盐备用，将馄饨放在清水中煮开，在开水中倒入一些冷水，就放在碗中，点一点香菜和香油。
