家常菜系列：肉沫茄子

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茄子末是一道家常菜。食材虽然普通，但营养丰富，绝对美味。今天教你做家常菜茄子末。让我们看看。01.嫩茄子不用去皮，老茄子一定要去皮后切成条。

茄子末是一道家常菜。食材虽然普通，但营养丰富，绝对美味。今天教你做家常菜茄子末。让我们看看。

01.嫩茄子不用去皮，老茄子一定要去皮后切成条。

02.将一些肉末和瘦肉一起剁碎，用食用油、蚝油、酱油、葱花、姜末和盐调味。

03.锅中放油，肉末放入锅中翻炒至肉末熟透，再加入少许酱油，让肉末看起来更好吃。

04.茄子放入肉末中，一起翻炒。这个时候用小火煮到茄子变软，用适当的盐和味噌调味，撒上一把葱花，给喜欢吃辣的朋友加点胡椒粉，就可以煮了。

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