番茄酱是什么(Ketchup)？
2022-01-24 10:16:16 浏览：366 作者：管理员
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类目：知识大全
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番茄酱是一种很受欢迎的调味品，它也被称为番茄酱、番茄酱和红酱，这取决于地区的不同。美国人尤其喜欢番茄酱，他们每年消费4亿美元。从澳大利亚到英国，其他国家也使用这种酱，除了作为调味品，它也是一些菜肴的主要成分，例如肉饼。番茄酱通常与洋葱圈和其他油炸食品一起食用。番茄酱的起源特别迷人。这个词是从马来西亚的单词kechap借来的，对于"酱汁"。水手们在旅途中被介绍到了随处可见的亚洲酱汁和发酵的鱼和醋，他们把这些酱汁带回了欧洲。到了17世纪末，欧洲许多地方的人们都在制作番茄酱，尽管这种形式在今天还不被认可。这种早期的酱汁是用各种各样的东西做成的一种用醋腌制的食材，它可以包括浓烈的鱼露、坚果和蔬菜。西红柿最初是由美国的早期定居者制作的，但直到20世纪，"番茄酱"才被用来指一种专门用西红柿制作的酱汁。番茄是番茄酱的主要成分。亨氏公司以泡菜而闻名，但很快就以番茄酱而闻名。亨氏的配方创造了一种许多消费者都熟悉的味道，将成熟番茄的香味与甜味和酸味混合在一起，成为一种非常受欢迎的调味品，可与多种食物搭配自制番茄酱首先是番茄泥。番茄酱的一个著名特性是它的粘性，这会使它很难倒出。一些消费者通过使用挤压瓶来解决这一问题，而另一些消费者则有完美的方法来获得它从玻璃瓶里拿出来。一般来说，把瓶子倒过来，轻轻地敲一敲，就足够让酱汁动起来了，虽然将瓶子倒着存放通常是个好主意。自制番茄酱时需要胡椒粉。，大约切碎5磅（2.25公斤）的西红柿，在一个大而重的平底锅里用0.25杯（59毫升）醋和0.5茶匙（3克）的盐煮大约5分钟，然后把它们倒入平底锅上的滤器中收集液体。将番茄通过滤网在另一个平底锅上捣碎，形成一个没有番茄皮和种子的泥，然后在这个泥里加入0.25杯（50克）的糖。在有液体的平底锅中，加入大约0.5茶匙（约1到1.35克）的香料多香果、生姜、胡椒粉、辣椒粉、剁碎的辣椒、洋葱、大蒜，加0.25杯（59毫升）醋，用文火煮至浓稠的糖浆，然后将固体泥搅拌成液体，将番茄酱煮成浓汁，小心搅拌，使糖不会烧焦。品尝成品酱，它应该是甜的，有一点辛辣的味道，并根据需要调整口味。倒入灭菌的罐装罐中。番茄酱可以和番茄酱一起食用薯条。 <
