什么是曼陀林(Mandoline)？

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曼陀林（mandoline）也叫mandolin，是一种将水果和蔬菜切成均匀而精确的切片的厨房用具，那些对厨师如何将食物切成完美均匀切片感到疑惑的消费者无需再去思考这个谜团；毫无疑问，厨师使用的是专业型号的曼陀林。虽然曼陀林不是必不可少的厨房工具，但它可以很方便，尤其是对于那些希望以专业的风格呈现食物的家庭厨师来说。曼陀林甚至可以切土豆片来免费享用。使其保持稳定并引导其朝向刀片的框架。大多数曼陀林都有一个安全防护装置，保护使用者的手和手指不受锋利刀片的伤害。当食物被迫穿过刀片时，刀片可以根据不同厚度的切口进行调整，食物被切成薄片，然后通过曼陀林落到柜台上。曼陀林应该安全地放在幼儿够不到的地方。有些用户将曼陀林比作手动食品加工机，因为它可以快速切片食品，高效、均匀。使用曼陀林比单独切片所涉及的食物要快得多，而且专业级的模型有许多不同的刀片设置和刀片插入。使用曼陀林，厨师可以切蔬菜，将薄薄的薄饼切成薄片做成油炸蔬菜片，甚至切土豆片作为免费食品，或者用华夫饼切下的胡萝卜来炒菜。因为曼陀林的刀片非常锋利，厨师应该小心使用，而且绝不允许幼儿接触曼陀林。即使有安全人员，曼陀林仍然可以从手指上取下一大块使用后，刀片应仔细地用手清洗以除去食物，或根据护理说明冲洗并放在洗碗机的上架上。刀片也应定期更换，因为它们最终会磨损。许多厨房用品商店出售曼陀林，价格和耐用性各不相同。低端型号使用塑料，刀片设置数量有限，但非常适合基本用途。更昂贵的专业型号有木制或金属框架，以及各种刀片设置和插件。在这两种情况下，请寻找不锈钢或陶瓷刀片，以及坚固的刀片耐用性强的结构。始终将曼陀林和其他锋利的厨房用具放在小孩和好奇的宠物够不到的地方。 <

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