什么是芝士神童(Cheez Whiz&Reg;)？

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【货源详情】

Cheez Whiz®是午夜小吃界的标志，其实它的创造者卡夫食品公司（Kraft Foods）将其视为"加工奶酪酱"。卡夫食品公司在1952年推出了该产品，尽管它的前身是一种叫Velveeta®的加厚加工奶酪食品，自20世纪20年代以来，Velveeta®就已经出现在商店货架上。虽然Velveeta®在要求可熔化奶酪的配方中效果良好，但在室温下仍然相当稳定。通过添加各种稳定剂和增稠剂，卡夫的食品工程师们能够制造出一种在室温下仍然柔软的奶酪酱。Cheez Whiz®是这些实验的最终结果。Cheez Whiz®可以作为热狗的调味品。人们将Cheez Whiz®用作饼干、薯片和玉米饼片等零食的奶酪味蘸酱，但也可以与洋葱丁、香菜和墨西哥胡椒粉混合制成沙拉酱。因为它在室温下仍然有效，所以也可以作为汉堡的调味品，热狗和其他三明治。酱汁最受欢迎的用途之一是作为正宗费城奶酪牛排三明治的配料。费城颇受欢迎的费城奶酪牛排摊上的顾客通常会点上他们的三明治"天才"，意思是在加热的Cheez Whiz®和烤洋葱的上面加上一层。尽管加工食品在总体上受到批评多年，但这种和类似乳制品的制造商最近因为使用了一种非法的，或者至少是未经批准的，叫做牛奶蛋白浓缩物（MPC）的添加剂而受到指责对于Cheez-Whiz®，MPC主要用于消除奶酪固体的一些固有问题。当牛奶通过超细筛网过滤时，其结果是浓缩的牛奶蛋白，比传统的奶酪蛋白质更能锁住更多的乳清和水分。MPC尚未被批准作为食品添加剂然而，对于美国政府来说，它的继续使用还是有争议的。Cheez Whiz®的一个令人惊讶的用途是作为一种自制的油脂污渍去除剂。本产品中的某些天然酶有分解有机油脂和油脂的能力，因此，很多人都知道它是洗前的清洁剂。大量的乳酪酱应该放在脏的地方，让它在洗衣服前静置10分钟。即使它不是注定要成为餐具室的物品，它仍然可以和其他洗衣用品一起放在杂物间里。 <

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