奥卡拉是什么(Okara)？

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【货源详情】

豆浆是豆浆生产过程中的副产品，由大豆浆通过过滤器后留下的无光泽的果肉组成。它的营养价值极高，有时比豆浆和豆腐等产品更营养，可以用多种方式使用。在亚洲料理中，秋葵是一种很常见的素食成分，西方对这种成分的兴趣也越来越大。然而，大多数的秋葵都是混合在动物饲料中的，由于大量大豆是在豆浆制作过程中产生的。当大豆被制成豆浆时，这个过程会留下一种称为okara的副产品。当大豆变成豆浆时，它们会被浸泡并捣成泥状。黄秋葵是大豆中纤维状的、不溶于水的部分，富含钙、铁、蛋白质、纤维和核黄素。新鲜时，黄豆呈乳白色至黄色，非常肉质。此时可将其干燥制成粉末，也可将其煮熟冷冻以备将来使用。新鲜的秋葵则不然非常稳定的货架，需要快速使用。使用okara的一种方法是将其烤熟，并将其添加到面包、谷类食品和其他菜肴中。烤出淡淡的坚果味，创造出松脆的质地。秋葵还可用于制作素食和纯素谷物馅饼和各种食品其他菜肴中的一种。这种清淡的味道使它适合于各种菜肴，因为它很容易吸收任何烹调的味道。许多亚洲市场出售的是秋葵干，也可以称之为"无花"或"麒麟菜"。这种干制品可以再水化，并根据需要使用。有些还出售新鲜的秋葵，尤其是如果他们在现场生产豆浆和其他豆制品，在这种情况下，也可以冷冻你也可以在家里制作豆浆，自己制作豆浆，尽管你可能会发现，你生产的豆浆量太大，以至于它更多地被用于花园的覆盖物和动物饲料而不是食物。这种豆腐副产品通常包含在素食谷物混合物中，在这种情况下，它可能会在包装上被列为"豆浆"有助于增加食物中的纤维和体积，同时增加营养成分，创造出更具嚼劲的质地。从传统的中式蒸菜到法拉费，欧卡拉可用于各种食物。 <

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