什么是奶油蜂蜜(Creamed Honey)？

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奶油蜂蜜是一种可涂抹的蜂蜜，不像普通的生蜂蜜那样滴落。奶油蜂蜜也叫搅打蜂蜜，它有小晶体而不是蜂蜜中自然形成的大晶体。奶油蜂蜜的过程包括控制蜂蜜的温度，这反过来又控制着蜂蜜晶体的大小。养蜂人可能会在奶油加工过程中引入10%的成品和90%的巴氏杀菌蜂蜜的混合物。奶油状的蜂蜜与生蜂蜜的稠度不同，它不像生蜂蜜那样粘粘，容易滴落，一旦加奶油，蜂蜜的稠度与软化的黄油相似。蜂蜜很容易用黄油刀涂在面包和其他食物上。蜜蜂。需要严格控制蜂蜜的温度。首先对蜂蜜进行巴氏杀菌或加热，以清除蜂蜜中的任何酵母或其他杂质。制作蜂蜜的人必须将其置于温度为57°F（约（13.88°C）。奶油蜂蜜生产后，仍需保存在温度可控的环境中。将蜂蜜保持在大约室温下，或在60至75°F（约15.5至23.9°C）之间，保持蜂蜜黄油般的品质。将蜂蜜置于75°F（约23.9°C）以上的温度下，会使蜂蜜形成大而粗糙的晶体，使其更难扩散。冷却蜂蜜也会使蜂蜜难以扩散，因为已经存在的晶体会失去一些细度养蜂人也可以在奶油蜂蜜中添加调味料和色素。调味品可能包括草莓、樱桃或橘子等水果浓缩物。其他口味的蜂蜜来自胡桃或杏仁等坚果。香草和焦糖也可用于养蜂人，或与其他调味品混合以获得所需的口味。各种各样的食物可以和奶油蜂蜜一起食用。面包，薄煎饼和糕点可以涂上或填充纯蜂蜜或调味蜂蜜。也可以将混合物淋在冰淇淋或其他甜点上以添加调味品。有时养蜂人会在奶油加工过程中加入10%的成品和90%的巴氏杀菌蜂蜜的混合物有小晶体形成的蜂蜜，其余的蜂蜜有模仿晶体大小的趋势。如果养蜂人还没有成品，他可以让蜂蜜自然结晶，然后用力搅拌蜂蜜，分解大的晶体。奶油蜂蜜是通过控制蜂蜜的温度而产生的。 <

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