卡图皮里是什么(Catupiry®)？

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【货源详情】

Catupiry®是巴西生产的软质奶酪品牌。虽然在巴西以外的地方很难找到这种奶酪，但出口到一些国家的数量有限。这种奶酪味道温和，通常被用作美味和甜味菜肴的配料。该名称来自巴西一种本土语言的单词这意味着卓越。软卡图皮里®是巴西受欢迎的披萨配料。，奶油乳酪。它是由牛乳制成的，牛乳中混合了酸奶油、盐和奶酪培养物，尽管它们的确切比例是公司的秘密。奶酪培养物，包括乳酸发酵和细菌混合物，将液态奶转化为奶酪，并赋予它一些风味。酸奶油用于制作Catupiry®。，Catupiry®是一种奶油状非常软的奶酪。它很容易摊铺，而且不够坚固，无法有效切片。这种质地使得Catupiry®非常适合用作摊铺奶酪和许多菜肴的配料。制作Catupiry®与制作许多其他类型奶酪的过程相似。新鲜牛奶来自乳制品农场，经过巴氏杀菌以杀死不需要的微生物，然后均质化以防止乳酪发酵时奶油分离。然后将乳酪培养物加入牛奶中，搅拌酸奶油，让混合物静置，直到细菌将新鲜乳制品转化为奶酪。1911年，意大利人马里奥·西尔维斯特尼移民到巴西，创建了一家生产Catupiry®的公司。这种奶酪首先在个人烹饪中流行，后来在餐馆里流行起来它的多功能性使得它可以被纳入许多不同的配方中，通常作为奶油奶酪或酸奶油的替代品。奶酪通常用圆形容器包装，在公司成立之初，这些容器是用木材制成的。然而，现在，Catupiry®也可以用塑料袋或管道袋购买。在巴西，Catupiry®常被用作披萨的配料，使这道菜具有独特的风味。一种被称为"罗密欧和朱丽叶"的甜点是由这种奶酪和番石榴制成的糊状物制成的。Catupiry®奶酪也用于许多其他食谱中，在巴西，人们在食谱中看到"com catupiry"这个短语并不少见。卡图皮里是用牛奶做的。 <

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