什么是甜心蛋糕(Sweetheart Cake)？

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甜心蛋糕是一种中国式糕点，由酥脆的薄皮和冬瓜和香料制成。这种糕点只使用少量原料制成，有甜味、酸味和微辣的味道。关于蛋糕名字起源的传说在中国和其他远东国家各不相同。而小蛋糕在中国仍然很受欢迎，这种蛋糕在远东其他地区的受欢迎程度已经下降。甜心蛋糕的外皮由水性或油性面团。在烘烤前用洗鸡蛋的水刷洗，吃的时候，精致的外皮会在舌头上融化。馅料是用冬瓜的肉做成的，未成熟时甜，成熟时会变苦。除了冬瓜，食谱还要求用茴香籽、甘草根、丁香制成的粉末，和八角茴香，让它有一个令人信服的和温和的混合口味。甜心蛋糕是中国人的日常美食。涉及一对生活在中国的贫困夫妇，丈夫的父亲病重，夫妻俩用尽一切资源帮助他康复。当父亲病情不好时，妻子就把自己卖为奴隶来支付他的护理费。丈夫为失去妻子而悲伤，为了挣到足够的钱，他做了一些蛋糕他给她取名为"妻子蛋糕"或"甜心蛋糕"。另一个传说是一位在中国巷工作的著名点心厨师决定回到赵超的妻子身边一回到家，他给妻子做了许多不同的点心，但没有一个让她满意。她更喜欢妈妈做的冬瓜蛋糕，而不是他为她准备的任何点心。她给他做了这些小蛋糕，以证明它们更好，他非常喜欢它们，于是他把食谱带回了中国巷。这家餐馆叫它蛋糕在中国，这些美味的蛋糕通常被客人在婚礼庆典上吃，但现在却成了一种日常的享受。在中国，甜心蛋糕可以作为早餐、下午茶吃，或者仅仅是一种普通的小吃。有一段时间，这种小糕点在许多远东国家很常见，但消费量已经下降。 <

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