什么是廷巴洛(Timballo)？
2022-01-21 23:43:58 浏览：364 作者：管理员
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类目：知识大全
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Timballo是一种意大利菜，本质上是一种美味的砂锅菜，其制作方法是使砂锅表面变硬，使其不变形，就像蛋糕一样食用。意大利各地有许多不同的菜式，但许多人用意大利面食或米饭作为底料，再加上奶酪、鸡蛋和奶油或贝氏饼酱汁。也可以使用其他类型的配料，例如香肠、茄子、更多的奶酪或绞肉。在意大利的一些地区，timballo是用一片新鲜的意大利面或薄薄的薄饼做成的，上面用番茄酱、奶酪和肉分层，做成宽面条状，尽管这道菜还是成型的烘焙。一些非常精细的，有时不太传统的timballo食谱将配料包在一层薄薄的糕点中。制作timballo需要奶酪。意大利面、肉、番茄酱、奶酪、鸡蛋和贝沙梅尔酱至少可以用两种方法之一来制作。最简单的方法之一是用大蒜和洋葱等香料将肉煮熟，然后再与其他配料混合，再将所有东西与意大利面酱和贝氏酱充分混合，把鸡蛋放在最后。这是一个非常简单的准备，可以倒进一个抹了油的，与甜蛋糕类似的深底烤盘。一种素食的timballo可以用大块的西红柿和洋葱馅组合起来。第二种制作timballo的方法是制作蛋卷，首先在烤盘底部放意大利面一般来说，配料是分层的，如果用鸡蛋的话，贝沙梅尔酱和鸡蛋可以接触到意大利面，并有助于形成坚实的外壳，使廷巴洛成为模制的菜肴。通常使用的意大利面是短形的，如通心粉或齐蒂，虽然食谱有时使用意大利面或粉条。timballo的一些食谱使用米饭而不是面食。这种做法可以先用意大利烩饭的方式准备米饭，慢慢地让米饭吸收汤或水，直到完全煮熟。米饭被轻轻地压入深烤盘的底部和两侧，在一个单独的锅里准备一种馅料，可能是牛肉、洋葱和西红柿，倒入包装好的米饭中间，再盖上奶酪、更多的米饭或糕点。无论采用哪种方法，把装满的盘子放在烤箱里煮，直到所有的原料都加热过，砂锅的外壳也凝固了。食用时，timballo可以像蛋糕一样放在盘子里一样脱模。根据配料和最终的稠度，可以从未成型的砂锅中切下薄片，或者用勺子来切食用特别潮湿的馅料。Timballo可以用多种方法制备，但几乎总是在上面撒上贝氏酱。 <
