什么是生物动力葡萄酒(Biodynamic Wine)？

2022-01-21 21:40:37 浏览：360 作者：管理员

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虽然一些生物酿酒厂生产的葡萄酒都是动态的，但也有一些生物酿酒厂生产的葡萄都是动态的，但也有一些生物葡萄酒是用生物技术生产的，一般来说，生物动力葡萄酒生产商将专门生产生物动力葡萄酒。著名的生物动力葡萄酒厂，例如，在勃艮第的勒罗伊酒庄（Domaine Leroy）和莱夫莱夫酒庄（Domaine Zind Humbrecht），生物动力农业理论在很大程度上是基于20世纪初鲁道夫·施泰纳（Rudolph Steiner）发展的人智学理论。其基本前提是将葡萄园视为一个整体系统的一部分，在这个系统中，植物和土壤只构成两个组成部分。从昆虫到其他生活在陆地上的大型动物，到水，对于太阳，星星和月亮，被视为与葡萄园和葡萄本身的健康有着不可分割的联系，生物动力葡萄酒需要高度关注葡萄园及其与自然环境的关系。由于生物动力葡萄酒生产方法的神秘成分，有许多人直言不讳地反对这种做法。许多人声称生物动力葡萄酒和简单的有机葡萄酒几乎没有区别，神秘的成分只是挥手而已。其他人注意到，生物动力葡萄酒的生产需要花费大量的精力来跟踪葡萄园，以使实践与天体排列等事情保持一致可能会花更多的时间和精力在他们的葡萄园上，而不是一个非生物动力的酿酒师，从而产生更高质量的作物尽管如此，生物动力葡萄酒在全世界都非常受欢迎，而且在过去的几年里，它的受欢迎程度也大大提高。全球有450多家中大型葡萄酒厂生产生物动力葡萄酒，其中包括法国、加利福尼亚、意大利、德国等主要产区的一些著名酒庄，还有澳大利亚。这包括勃艮第著名的酒庄，如勒罗伊酒庄（Domaine Leroy）和莱夫莱夫酒庄（Domaine Leffaive），以及阿尔萨斯州的酒庄（如：Zind Humbrecht）等。在生物动力葡萄园中使用了许多特殊的生物动力制剂，其中有些对那些不精通生物动力学原理的人来说有点奇怪。牛角的使用，例如，在一些人看来，作为一种容器，用来盛放埋在地下的准备物似乎是奇怪和原始的。然而，生物动力葡萄酒的支持者认为，这样的准备有助于增加葡萄园的健康和活力，最终提高葡萄酒的质量。生物动力葡萄酒有九种主要制剂，其中前两种是最重要的。例如，500号制剂是将牛粪埋在土壤中的牛角中。这种制剂在秋分时埋藏，在春分时挖出来，在这一点上，它被添加到作物中，据说可以增加有益微生物的存在。制剂501是由粉末状石英硅石制成的，它再次被埋入牛角中六个月，然后挖出并喷洒在作物上以刺激生长。这背后的理论是，当阳光照射到粉末状二氧化硅时，它折射，因为石英像棱镜一样，刺激植物产生更多的叶绿素。 <