什么是Wakame(Wakame)？
2022-01-21 15:34:59 浏览：366 作者：管理员
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类目：知识大全
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【商户信息】
【货源详情】
Wakame是一种可食用的海藻或海菜，传统上被用于日本和韩国菜中。海藻叶多，颜色深绿色，通常以干燥、脱水的形式提供，尽管也有盐腌制的新鲜品种出售。它的味道温和，有点像菠菜，而且通常是这样用于汤和沙拉中。Wakame被认为是一种健康的、有生命的食物，因为它的脂肪和胆固醇含量低，维生素和矿物质含量高。瓦卡姆的味道与菠菜相似。日本和韩国的种植者用水产养殖的方法培育了这种海藻品种几个世纪。20世纪末，在法国的布列塔尼和澳大利亚的塔斯马尼亚也开始种植这种海藻。自从20世纪60年代到70年代，这种海藻在西方国家开始流行。高血压患者只能吃少量的海藻。瓦卡姆干可以整片出售，也可以成片出售，而新鲜品种通常是整株出售的，整个品种的海藻在烹调前都需要浸泡，以使它们复原，减少咸味。在淡水中浸泡半小时通常就足够了，因为它吸收了更多的水，所以体积会大大增加。海藻的叶子可以去掉并切碎不可食用的茎可以扔掉或留作类似大石的汤料，瓦卡米片不一定需要浸泡，可以撒在许多不同的食物上，以增加咸味和酥脆的质地有些瓦卡姆的颜色比其他品种的颜色浅一些；这些品种往往有更浓的咸味和较深的颜色。大多数瓦卡姆的味道温和，既甜又咸，通常出现在味噌汤中。这种海藻也经常与其他蔬菜混合，并用米酒醋调味，制成了日本流行的沙拉，被称为sunomono。它也可以被添加到炒薯条、米饭和面条中，或者单独作为配以醋、味噌或大豆的配菜食用。是维生素a、C和E的良好来源，还含有大量的铁和钙，日本化学家发现，海藻中还含有一种叫岩藻黄质的化合物，这种化合物似乎能使老鼠更快地燃烧脂肪，从而促进减肥。目前还不清楚岩藻黄质是否对人类有同样的影响。尽管食用海藻对健康有许多好处，大多数海藻都含有高钠，因此，应适量食用海藻，以避免增加高血压、心脏病和中风的风险。味噌汤中常使用瓦卡姆。 <
