什么是Kitfo(Kitfo)？
2022-01-21 14:12:42 浏览：495 作者：管理员
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类目：知识大全
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【商户信息】
【货源详情】
Kitfo是一道传统的埃塞俄比亚菜，由生牛肉切成碎末，配以调味品，包括一种辛辣的腌酱和一种叫做niter kebbeh的澄清黄油。这道菜被认为起源于埃塞俄比亚南部地区的古拉格人，在全世界的埃塞俄比亚餐馆里都很常见结束。和其他生肉菜肴一样，kitfo可以在家里制作，但只能由有生肉经验的人制作，并且可以接触到能够为他们提供安全生肉的优质屠夫。生牛肉。和欧洲版的鞑靼牛排一样，kitfo依靠的是一块非常嫩的、尽可能新鲜的肉块。厨师将其切碎，并配上一盘香料，包括米米塔胡椒粉和一份尼特基贝，它用香草调味。人们可以把kitfo和injera一起吃，injera是一种由teff制成的扁平面包，或者kocho，一种更厚的埃塞俄比亚面包。kitfo可以与绿叶蔬菜、温和的奶酪或浓密的叶子一起食用，这取决于厨师的文化渊源和喜好。基特福轮胎是传统的生基特福，人们通常会收到这种食物当他们点了kitfo，当他们要一道菜"leb leb"时，意味着牛肉会部分煮熟，但仍然很少见。kitfo leb的质地和味道稍有不同，这要归功于烹调，而且它很温暖，有些人觉得很享受，而另一些人则更喜欢完全生吃的食物，伴随着凉爽的温度以及独特的质地许多人对食用生牛肉和其他生肉有食品安全方面的顾虑，因为肉中的任何细菌都会在未煮熟的情况下进入人体。人们只应在信誉良好、保持清洁的餐馆点生牛肉菜。在某些情况下，可以观看厨师准备菜肴，这样可以让食客放心，肉是新鲜的，而且处理得当，在需要的时候保存在冷藏环境中，然后切在一个与处理熟肉、蔬菜和其他食物的木板分开的砧板上。如果用好的肉做了适当的准备，kitfo可以非常安全地食用。标志这道菜可能不符合标准，包括已经开始分离和分开的肉，有强烈变色的肉，或有强烈气味的肉。与小米有关的teff是一种小的无麸质谷物，可用于面包，例如还有麦片。 <
