什么是加冕鸡(Coronation Chicken)？

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俗称"加冕鸡"的菜肴起源于英国，这种烹调是伴随着英国工业化的发展而来的，加冕鸡是一种冷制鸡肉，可以用来做三明治馅料。它结合了英国菜的经典元素和南亚和近东国家的一些生机勃勃的口味。这种食物被一些人称为"舒适食品"–它容易制作和制作用于可快速拼凑的食物中。它的另一个优点是不需要加热，让它更像英国人所说的"即食餐"。鸡胸是许多烹饪菜肴的关键原料。煮熟的鸡肉薄片，冷却后，加上蛋黄酱或类似的调味品，以及各种草药和调味品。在许多加冕礼鸡肉菜肴中，预先混合的咖喱粉或咖喱酱为这道菜提供了草药调味料和颜色，通常是鲜黄色的。预先混合的咖喱产品取代了传统的将原香料和香草仔细混合在一起的做法。在这些古老的咖喱食谱中，姜黄通常是鲜黄色的罪魁祸首。加冕鸡通常用芫荽籽调味，在其他香料中。加冕礼鸡肉中使用的其他香料包括辣椒、大蒜，姜和香菜。一些先进的食谱要求用像八角茴香这样的全香料与鸡汤一起使用，并间接地在菜肴中调味。香料可以用来调味鸡肉或其他调味成分一些加冕鸡食谱可能包括一种特殊的腌料。芒果酸辣酱，可与加冕鸡一起食用。为了给这道鸡肉菜肴调味，一些更正式的菜肴采用了有利于英国烹饪方式的装饰物，而其他的菜肴则参考了世界上咖喱起源的地区。英国的厨师可能会用杏仁，葡萄干或杏子作为配菜。有些版本的菜肴要求用酸奶和柠檬汁混合作为佐料。其他种类的加冕礼鸡肉包括像芒果酸辣酱这样的异国情调。加冕礼鸡肉菜是一个很好的例子，它体现了英国菜式中多种多样的影响。这些菜的采用口味是英国菜从"淡而无味"菜单中脱颖而出的一部分。全世界任何人都可以根据英国传统的最爱，在这道菜的基础上制作菜肴。蛋黄酱通常用作调味品加冕鸡。 <

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