我怎么慢煮银边(Slow Cook Silverside)?

2022-01-21 09:15:09  浏览:295  作者:管理员
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厨师们应该慢煮银边肉两个小时,开始在302华氏度(150摄氏度)的温度下烤半个小时,然后在320华氏度(160摄氏度)下烤半个小时。银盘可以用盐、胡椒粉调味,还有百里香之类的草药。在烤制前先将肉炖熟,以封闭毛孔,并将脂肪锁住。烹调过程中应将肉盖住,以防止水分流失。食用前让关节休息约15分钟,让汁液重新渗入关节。银盘可以慢煮,并选择一些蔬菜来增加风味。慢煮银边的两个重要技巧是在烹调前给肉调味,并在烹调过程中降低温度烹调。大多数厨师在肉中加入盐和胡椒粉以及一些油,以增加熟肉的味道。在烹饪过程中,将温度调低一部分,可以减少水分蒸发损失,并形成榨汁机接头。有些厨师在284华氏度(140摄氏度)的温度下煮两个小时,而不是在烹调过程中,将热量调低。美国农业部建议烹调银鳕鱼,可以放在瓦罐里。这是一个重要的烹调,以避免厨师在外面的煎锅和煎锅烤肉的一个重要组成部分。这是一个重要的蒸煮,以避免厨师在外面的煎锅烤肉很重要的一点是将肉翻过来,使其在整个接合处的外部形成一层褐色的外壳。在烹饪过程中,菜应该盖上盖子,以便在烤肉时保持水分。厨师在盖上盖子或锡箔的锅或盘子中缓慢煮制银边面包。当水分蒸发时,它在盖子上凝结成液体。在烹调过程中,更多的液体使肉煮熟时更多汁。大多数人不喜欢吃干牛肉,所以这是一个重要的步骤。任何烤过的肉在上桌前都应该休息一下,这样脂肪就有机会从肉的关节中重新吸收出来。热量会搅动原子,使它们以气体的形式逸出。这意味着肉里的脂肪在烹调过程中会流向外部,让肉冷却这样分子就有机会回到银边关节的中心。 <

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