什么是帝皇龙洞(Empal Gentong)？
2022-01-21 04:10:41 浏览：340 作者：管理员
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类目：知识大全
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Empal gentong是印度尼西亚的一种汤，有一种辛辣复杂的味道，辅以牛肉片。这道菜通常与米饭一起上桌，并含有一些配料和香料，以达到正确的风味。所用的肉通常是牛肉，通常是传统的切块以及内脏和牛肚。"empal gentong"这个名字来源于印尼语中牛肉的单词和用来烹调牛肉的陶罐的名字，尽管现代的烹饪方法使用更普通的金属炊具。烹饪最初是在烧木头的火上进行的，它可以加热陶罐，但是任何热量都可以来源可以使用。毛肚可能是帝王龙洞的特色。，帝皇龙胆类似于一种被称为咖喱菜的菜肴。这些通常是辛辣的配料和酱汁的混合物，可以作为主菜或调味品。准备帝皇龙胆的第一步是为剩下的菜准备调味品。这些调味品可能差别很大，但通常包括大蒜、姜黄、香菜、柠檬草，葱，孜然，盐和高良姜，一种土状的根，木本味。香料磨碎后放入油中炸至芳香，但不会燃烧。桑巴有时会添加到帝王龙洞中。这是一种在印度尼西亚很流行的非常辣的辣椒酱。有很多配方，但联系它们的共同因素是调味品的热。它可以以糊状的形式加入汤中，也可以作为干的加入汤中，类似于红辣椒粉的粉状食品。接下来准备的是帝王龙洞的肉。这包括在水或汤中煮沸。正宗的菜肴使用标准切块的牛肉块和一些内脏。使用的内脏类型通常是牛肚、肺和肠烹调过程中，味道可能会有所不同和冲突，因此牛肉的内脏和其他部分被分开煮沸，以使它们的味道保持不同。当肉煮好后，将肉取出，换上少量的沸腾液体，然后将肉放回原汁中重新加热。再加入香料混合物锅里还有月桂叶、肉桂和丁香。当味道开始融合后，在汤中加入浓椰奶。整个混合物可以煮开并稍微减少，然后就完成了帝王的龙胆汤。汤可以单独放在碗里吃，也可以搭配配菜一起吃。传统上是这样有不同种类的包装米饭。这些是将米团塞进棕榈叶或香蕉叶中，然后煮熟或蒸制而成。帝王龙洞可以用韭菜丁和洋葱丁装饰。 <
