什么是Truffade(Truffade)？

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【货源详情】

特鲁法德是一道法国土豆和奶酪菜肴。在法国奥弗涅被认为是一道特色菜，在许多餐馆里经常作为配菜，在当地市场上也可以作为零食。制作简单，truffade中唯一需要的配料是土豆和温和的奶酪。大蒜是一种常见的调味品，添加到truffade中。，虽然黄油经常被用来代替，但洋葱和大蒜通常也包括在块菌里，培根也可以加进去，根据需要添加盐和胡椒粉。偶尔也会加入其他香料。杜鲁法德中经常使用熏肉。总是温和的。切达干酪或格鲁伊干酪，一种黄色的瑞士奶酪，是一种常见的添加品，但托姆干酪是奥弗涅地区的首选奶酪。土豆通常是削皮切片的，然后煮得半熟。煮法是一种将食物部分煮熟后再放入菜肴中充分烹调的技术。洋葱切碎后放入黄油或脂肪中油炸。通常此时还加入大蒜和其他调味品。熏肉也可以放在菜里。当使用熏肉时，它通常是剁碎和油炸的。然而，有些食谱建议用培根油代替鹅肉脂肪。一旦洋葱、大蒜和培根（如果用的话）油炸了，就加入土豆。如果土豆还没有煮熟，当土豆煮的时候，把盘子盖上，奶酪只有在土豆变黄后才放进去否则，奶酪，有时是黄油，是在土豆搅拌好后直接加入的。当奶酪融化时，盘子会不断搅拌。虽然奶酪几乎总是最后的配料，但有些食谱会在土豆煮熟后加入大蒜，通常在奶酪之前也会加入盐和胡椒粉。一旦奶酪融化，覆盖并煮至土豆变褐色。如果土豆在加入奶酪之前已经变褐色，那么巧克力只能煮得足够长的时间来融化奶酪。然后，所有的东西都可以翻到盘子里。杜松子通常作为牛排的配菜，但几乎可以搭配任何菜肴。特鲁ffades几乎没有什么明显的变化。通常，食谱上的差别很小，比如用鹅油煎炸和黄油煎炸。然而，在多芬地区，包括西红柿而不是奶酪。生土豆。 <

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